İnce baharatlı aroması nedeniyle kuşkonmaz lahanası olarak da bilinen brokoli, son derece sağlıklı sebze türlerinden biridir: Süper gıda, hayati maddelerle doludur ve ayrıca vücudu serbest radikallerden koruyan ikincil bitki maddeleri içerir. Ancak tadını çıkarmadan önce sebzeleri iyice temizlemeniz ve yıkamanız gerekir.

Küçük böcekler brokolinin çiçeklerinin arasına saklanmayı sever.

Brokoliyi temiz suda yıkayın

Kuşkonmaz lahanası kesmeden önce daima yıkanır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

  1. Lavaboya soğuk su akıtın. Hassas rozetlerin solmasına neden olabileceğinden asla ılık su kullanmayın.
  2. Sebzeleri ekleyin, kısaca ıslanmasına izin verin ve biraz fırlatın.
  3. Ardından brokoliyi akan suyun altında tutarak gevşemiş kiri temizleyin. Parmaklarınızı tüm çiçeklerin üzerinde gezdirin ve suyun her yere ulaşması için dikkatlice bükün.
  4. Hazırlamadan önce kuşkonmaz lahanasını iyice çalkalayın ve temiz bir bezle kurulayın.

Sirke çözeltisinde temiz brokoli

Bu yöntem kiri, pestisitleri ve bakterileri çok iyi temizler:

  1. Kuşkonmaz lahanasını tamamen suya batıracak kadar büyük bir kaseyi doldurun.
  2. İyi bir sirke ekleyin.
  3. Brokoliyi yaklaşık 15 dakika bekletin.
  4. Sebzeleri çıkarın ve çiçek araları da dahil olmak üzere akan su altında iyice yıkayın.
  5. Kurutun ve bir bezle kurulayın.

Haşerelere karşı tuzlu su banyosu

Sirke banyosunun lahana solucanları ve küçük solucanlar üzerinde çok az etkisi vardır. Bu nedenle açık hava brokolisi için sebzeleri tuzlu suda temizlemeniz tavsiye edilir:

  1. Büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve içinde bir veya iki yemek kaşığı tuzu çözün.
  2. Kuşkonmaz lahanasını tuzlu suya koyun ve on ila on beş dakika bekletin.
  3. Böcekleri temizlemek için başınızı tuzlu suda hareket ettirmeye devam edin.
  4. Akan su altında iyice temizleyin.
  5. Zararlıları gidermek için çiçekleri hafifçe bükün.
  6. Sallayın ve lekeleyin.

temiz brokoli

Pişirmeye başlamadan önce kuşkonmaz lahanası kesilmelidir. Bu önemlidir, çünkü saplı küpler, çiçeklerden biraz daha uzun pişme süresi alır:

  1. Kuru, yenmeyen sapları ve kaba yaprakları kesin.
  2. Keskin bir mutfak bıçağı ile çiçek saplarından ayrı ayrı ayırın.
  3. İhale yapraklarını saklayın, bunlar yemeği süslemek için pişirilebilir veya doğranmış olabilir.
  4. Sapları soyun ve lokma büyüklüğünde küpler halinde kesin.

ipuçları

Brokolinin pişme süresi çok kısadır. İlk olarak, doğranmış sapı bir dakika kaynar tuzlu suda kaynatın. Ardından çiçekleri ekleyin. Sebzelerin al dente olması için dört ila beş dakika pişirmek yeterlidir.

Kategori:

Sebze bahçesi