Harika tatlı ve meyveli çilekler, birçok Alman'ın en sevdiği meyvedir. Güçlü meyvelerin tadı tazedir, ancak dondurularak da korunabilir. Dondurulmuş çilek püresi, krep veya köfte gibi tatlıların yanına çok yakışır.
Çilek püresi çabuk bozulur ve dondurularak muhafaza edilebilir.
Çilek püresi yapın
Her zaman mükemmel durumda olan ve ezik olmayan meyveleri kullanın, çünkü püre haline getirilmiş çilekler sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile çabucak bozulur.
4 porsiyon için malzemeler
- 500 gr çilek, yıkanmış ve tartılmış
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
hazırlık
- Yıkanmış, süzülen kuru çileği blender ile püre haline getirin.
- Limon suyu ve şekeri ekleyin, kısaca tekrar karıştırın.
- İsterseniz tadın ve biraz daha tatlandırın.
- Küçük tohumlar sizi rahatsız ediyorsa, dondurmadan önce çilek püresini bir elekten geçirebilirsiniz.
Çilek püresini dondurun
Çilek püresinin porsiyonlar halinde çıkarılması özellikle pratiktir. Bu nedenle, bir buz kalıbına koyun ve dondurun.
Alternatif olarak, köpüğü bir dondurucu poşete koyabilir ve sıkıca kapatabilirsiniz. İnce bir tabaka halinde eşit şekilde yayın, donmuş püreyi küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Bütün çilekleri dondurun
Meyveyi dondurmak istiyorsanız, iki adım gereklidir:
- Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Tek tek tepsiye dizip buzlukta iki saat bekletin.
- Önceden donmuş çilekleri dondurucu kaplarına dökün ve dondurun.
Ne yazık ki meyveler mikrodalgada veya buzdolabında çözüldüğünde gevrekliğini kaybeder. Bunun nedeni yüksek su içeriğidir. Çileklerin içindeki sıvı donduğunda genleşir ve hücre duvarlarını yırtar. Bu nedenle meyvenin yapısı tekrar çözüldüğünde oldukça yumuşaktır.
Dondurulmuş meyveleri pasta üstü olarak kullanmak istiyorsanız, mümkünse dondurulmuş kullanmalısınız. Çilekli kek ile, meyveyi tabana koyun ve üzerine sıcak kremayı dökün. Soğuk nedeniyle buzlanma daha çabuk sertleştiğinden, çilekler ısırmaya göre nispeten sağlam kalır.
ipuçları
Toplanan çilek yapraklarını atmayın. Sıcak su ile demlendiğinde çok lezzetli bir çay yaparlar. Ayrıca bir havanla rendeleyip tavada biraz beyaz balzamik sirke ile kaynatıp yaz salatalarına ekleyebilirsiniz.