Kendi baltasını yetiştiren herkes, sebzelerin yaz sonunda ne zaman hasat edilmeye hazır olduğu sorusuyla karşı karşıyadır. Bazı ipuçları mevcut olgunluk durumunu ortaya koymaktadır. Hasat çok erken yapılırsa, küspe belirli koşullar altında olgunlaşabilir.
Butternut Temmuz ayından itibaren hasat edilebilir
balkabağı hasat
Sebzeleri Temmuz ve Eylül ayları arasında hasat edebilirsiniz. Balkabağı sapları odunlaşmaya başladığında hasat için hazırdır. Meyve olgunlaştıkça kabuğunun rengi değişir. Başlangıçta, kabaklar yeşilimsi sarı bir taneye sahiptir. Olgunlaştığında, dış deri soluk sarı bir renk alır. Bu da çok sağlamdır ve dokunulduğunda boş bir ses duyulur.
Olgunlaşmamış kabakların olgunlaşmasına izin verin
Bir balkabağının başarılı bir şekilde olgunlaşması için kabuğun zaten sertleşmiş olması gerekir. Buna karşılık, dış derinin renginin açılması önemli değildir. Sebzeleri sıcak ve iyi havalandırılan bir yere koyun. Balkabağının her taraftan aynı miktarda hava ve ısı alması önemlidir. Bir saman yatağında saklandığında, 15 ila 20 derece arasındaki sıcaklıklarda ve düşük nemde, olgunlaşma sonrası iki ila üç hafta sonra tamamlanır.
Olgunlaşma sonrası nedenleri:
- yaklaşan don, kabakları yok etmekle tehdit ediyor
- Tohumların çimlenmesi daha fazla olgunlaşma ile artar
- Hamurun tadı daha yoğun hale gelir
Uygun depolama
Balkabagi en uzun ömürlü çeşitlerden biridir. Sebzeler, kabukları zarar görmediği sürece kalite kaybı olmadan sekiz aya kadar yaşayabilir. Su kabaklarını tavana asılacak ağlarda saklayın. Bu sayede baskı noktalarını ve küf oluşumunu engellersiniz. Sıcaklık on ile 13 derece arasındaysa ideal saklama koşulları geçerli olur.
kullanmak
Kabak hala iyi olup olmadığını test etmek için az miktarda tadın. Etin tadı acı ise tüketime uygun değildir. Balkabağı kesilmişse, posayı çabuk tüketmelisiniz. Buzdolabında iki üç gün saklanır. Kabak çekirdeği tekrar kullanılabilir. Bir tavada kavrulur ve üzerine deniz tuzu serpilir, lezzetli bir ikramdır.
ipuçları
Dış kabuğu çok sert olduğu için yemeden önce balkabağının kabuklarını soymalısınız.