Taze hasat edilmiş enginarlar kısa sürede yaşlanır. Gurme kalitesinde daha uzun raf ömrü için tomurcukları uygun şekilde saklamanız gerekir. Bu denenmiş ve test edilmiş ipuçları, pişmiş ve taze enginarların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını ortaya koymaktadır.
Enginar saklamadan önce iyice temizlenmelidir.
Pişmiş enginarları uygun şekilde saklayın - ipuçları
Enginar sadece pişirildiğinde yenilebilir. Egzotik çiçekli sebzeleri daha uzun süre saklamak istiyorsanız, suda kaynatmak da mantıklıdır. Aşağıdaki talimatlar, uzman prosedürünü adım adım açıklamaktadır:
Enginarları temizleyip pişirin
- Tomurcukları soğuk akan suyun altında tutun
- Bir dolabın kenarındaki sapları kırın
- Dış, sert yaprakları koparın
- Yaprak uçlarını kesin
- Limon suyu ile çiseleyen arayüzler
- Tuzlu suyu bir tutam sirke ile kaynatın
- Enginarları 30 ila 45 dakika pişirin (küçük tomurcuklar 15 ila 25 dakika)
Enginarlar çatalla kolayca delinebiliyorsa pişirme süresi bitmiş demektir. Her tomurcuğu oluklu bir kaşıkla tencereden çıkarın ve suyu boşaltın.
Pişmiş enginarları dondurucuda saklayın
Pişmiş enginarlar sudan çıkınca tazelik geri sayımı başlar. İdeal olarak, buğulama inceliği hemen servis edilir. Buzdolabında pişen enginar 12-24 saat içinde bozulur. Dondurucuda raf ömrü 6 ila 9 aya kadar uzar. Nasıl yapılır:
- Pişen enginarları soğumaya bırakın
- Seçenek 1: Tomurcukları bir dondurucu kabına tek parça halinde yerleştirin, kapağı sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun
- Seçenek 2: Enginarları ikiye bölün, kıllı samanı bir kaşıkla kalbinden çıkarın ve ancak o zaman dondurun
Pişmiş enginarlar çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
Taze enginarları buzdolabında saklayın
Taze hasat edilmiş enginarlar, hazırlanıncaya kadar buzdolabında bekleme süresini kısaltır. Düzgün hazırlanmış tomurcuklar iki ila üç gün boyunca taze kalacaktır. Tazelik garantili pişmemiş enginar nasıl saklanır:
- Çiçek saplarını açık bırakın
- Kirli enginarları fırçalayın
- Tomurcukları nemli bir pamuk veya mutfak havlusuna sarın
Enginarları buzdolabının sebzeliğinde saklayın. Alan izin veriyorsa, çiçekli sebzeleri yan yana yerleştirin. İstifleme sırasında iştah açıcı olmayan basınç noktaları oluşur.
ipuçları
Zeki hobi bahçıvanları bir enginarın yenmeyen bitki kısımlarını öylece çöpe atmazlar. İnce kıyılmış saplar ve yapraklar, malç (239.00 €) ve salyangozlara karşı doğal bariyer olarak mükemmeldir. Obur haşereler, enginar malç ayaklarının dibindeyken marul, lahana veya çileklere geniş bir alan sağlar.