Birçok mutfakta hindiba sevilmeyen gölgeli bir varoluşa yol açar, çünkü bazı tüketiciler bu sebzenin acı aromasını sevmez. Bu üzücü, çünkü yeni ırklar önemli ölçüde daha az acı maddelere sahipler ve buharda pişirilmiş veya gratenlenmiş yemeklerle harika bir şekilde giden güzel aromalarıyla etkiliyorlar.

Hindiba birçok şekilde işlenebilir

Aromatik manastır peynirli Belçika hindiba pizzası

Hindiba Belçika'da son derece popülerdir. Pizzamızın kanıtladığı gibi, bu ülkede sebzeler son derece yaratıcı yemeklere dönüştürülür.

3 pizza veya büyük bir tepsi için malzemeler

Hamur

  • 300 gram un
  • 15 gram yaş maya
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yaklaşık 200 mililitre su

Süsleme

  • 4 hindiba
  • 250 gr manastır peyniri
  • 70 gram bresaola
  • 250ml süt
  • 30 gram tereyağı
  • 30 gram un
  • biber, tuz ve kekik

Hazırlık:

  1. 50 ml ılık suda mayayı eritin.
  2. Un, yağ ve kalan su ile bir kapta yoğurarak elastik bir hamur elde edin. Hamurun çok cıvık olmaması için suyu yavaş yavaş ekleyin.
  3. Yaklaşık 50-60 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  4. Hacim iki katına çıktığında fırını önceden 180 derece alt ve üst ısıda ısıtın.
  5. 50 gram peyniri ince ince doğrayın ve kalanını rendeleyin.
  6. Tereyağının yarısını bir tencerede eritin ve unu kavurun.
  7. Sütü ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kremsi bir beşamel sos elde edene kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.
  8. Rendelenmiş peyniri ekleyin, erimesini sağlayın ve sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
  9. Hindibayı yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
  10. Kalan tereyağını bir tavada ısıtıp hindibayı beş dakika kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  11. Pizza hamurunu tepsi büyüklüğünde açın veya üç pizza tabanı olacak şekilde şekillendirin.
  12. Üzerine beşamel sosu yayın. Hindiba parçalarını, dana jambonu ve peynir küplerini pizzanın üzerine dağıtın.
  13. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve kekik serperek servis yapın.

Hindiba, portakal, hurma ve ceviz salatası

Hurmaların tatlılığı ve portakalların asitliği, hindibanın acı tatlı aromasıyla harika bir uyum içindedir. Bu hafif salata kızarmış etle harika gider.

2 kişilik malzemeler

  • 2 büyük hindiba
  • 2 portakal
  • 1 avuç ceviz içi
  • 10 tarih
  • 3 yemek kaşığı ceviz yağı
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu
  • 1-2 yemek kaşığı limon suyu
  • ½ çay kaşığı hardal
  • 1 yumurta sarısı
  • biber
  • tuz
  • 1 tutam şeker

hazırlık

  1. Hindibayı yıkayıp ayıklayın ve ince şeritler halinde kesin.
  2. Portakalları rendeleyin ve rendeleyin.
  3. Çukur ve doğrama tarihleri.
  4. Cevizleri de doğrayın.
  5. Sosu için tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve kremamsı bir salata sosu elde edene kadar blenderdan geçirin.
  6. Hindiba, portakal, ceviz ve hurmaları bir kapta karıştırıp sosu üzerine gezdirin.

ipuçları

Hindibanın renginin solup acılaşmaması için satın alırken kahverengi lekelerin olmamasına dikkat etmelisiniz. Evde, nemli bir mutfak havlusuna sarın ve bir haftaya kadar taze kalması için buzdolabının sebzeliğinde saklayın.

Kategori:

Sebze bahçesi