Köri otu (bot. Helichrysum italicum) aynı adı taşıyan baharat karışımının bir parçası değildir, ancak tadı oldukça benzerdir. Simli bitkinin antifungal, analjezik ve antienflamatuar etkileri olduğu söylenir, homeopatide kullanılır ve ev bahçesinde yetiştirilebilir.
Çiçekler açıkken kuru buketler en iyi şekilde görünür
Köri otu ne zaman hasat edilir?
Köri otu için ideal hasat zamanı büyük ölçüde planlanan kullanıma bağlıdır. Kurutulmuş bir bukete bağlamak istiyorsanız, sarı çiçekler hasattan önce açmış olmalıdır. Öte yandan, köri bitkisinin içerdiği uçucu yağlara değer veriyorsanız, çiçeklenme döneminin başlamasından kısa bir süre önce hasat edin.
İdeal hasat zamanı:
- mutfakta kullanım için: çiçeklenmeden hemen önce
- kurutulmuş buketler için: çiçeklenmeden kısa bir süre sonra
- böcekleri kovmak için: gerekirse tüm yıl boyunca, özellikle çiçeklenmeden hemen önce etkilidir
Köri otu ne kadar süre saklanır?
Çoğu bitki gibi, köri bitkisinin de kesildikten sonra çok sınırlı bir raf ömrü vardır. Buzdolabında iki üç gün saklayabilirsiniz. Nemli bir bezle sarmak en iyisidir. Taze bitki daha uzun süre saklamaya uygun değildir. İdeal olarak, hasattan hemen sonra köri otu kullanın.
Köri otunu nasıl koruyabilirim?
Köri otunu daha sonra kullanmak üzere saklamanın çeşitli yöntemleri vardır. Ne yazık ki, bitki kurutulduğunda oryantal aromasının büyük bir kısmını kaybeder, ancak çay hazırlamak için kullanılabilir. Yağa konulduğunda aroma, dondurmada olduğu gibi büyük ölçüde korunur.
Salamura veya dondurulmuş lahana ile güveç veya kuzu yemekleri gibi çeşitli yemekleri baharatlayabilirsiniz. Bitkiyi bütün olarak pişirin. Hazımsızlığa neden olabileceğinden tüketmeden önce bitmiş yemekten çıkarın. Ancak köri otu zehirli değildir.
Köri otunu koruma yöntemleri:
- kuru
- donmak
- yağa batırmak
ipuçları
Hoş oryantal tatta köri otu, çiçeklenmeden hemen önce özellikle yoğun bir aromaya sahiptir.