Adından da anlaşılacağı gibi, köri bitkisinin aynı adı taşıyan baharatla neredeyse hiçbir ilgisi yoktur. Sadece kokusu popüler baharat karışımını andırıyor. Koku, özellikle sıcak ve/veya nemli olduğunda güçlüdür.
Köri otu kuru bir çiçek olduğu için süs olarak kullanılabilir.
Mutfakta köri otu
Bakımı çok kolay olan köri otu (bot. Helichrysum italicum), mutfakta, iyi bilinen köri tozuna benzer şekilde çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bununla birlikte, bitki pişirildikten sonra her zaman bitmiş yemekten çıkarılmalıdır, aksi takdirde mide rahatsızlığına neden olabilir. Ancak zehirli değildir.
Ne yazık ki köri otu dayanıklı değildir. İyice kurutulup baharat olarak da kullanılabilse de, taze bitkinin tadı çok daha yoğundur. İmkanınız varsa, kışı mutlaka her dem yeşil olan köri otunu donmadan geçirmelisiniz. Böylece tüm yıl boyunca taze hasat yapabilirsiniz.
Tıpta köri otu
Tıpta köri bitkisinin uçucu yağları, anti-inflamatuar ve antibakteriyel olarak kabul edilir. Örneğin öksürük ve diğer soğuk algınlığına karşı kullanılırlar. Helichrysum ayrıca homeopatide de kullanılır.
Dairede köri otu
Böcekleri uzaklaştırmak veya hava kalitesini iyileştirmek için taze hasat edilmiş köri dallarını da kullanabilirsiniz. Bitki hoş bir oryantal koku yayar. Sivrisinekleri uzak tutmak için yatak odanıza bir demet köri otu asın.
Köri otu, kuru buketlerde kullanıma da çok uygundur. Bunun için çiçekli dallar kullanmak en iyisidir. Gümüşi yapraklarla birleşen sarı çiçekler son derece dekoratiftir. Daha uzun bir raf ömrü için dalları asarak kurutun.
Hasat köri otu
İdeal olarak, köri bitkinizi çiçek açmadan hemen önce hasat etmelisiniz. Daha sonra aroma özellikle yoğundur. Daima dalın odunsu kısmından yumuşak kısmına geçişin hemen üzerindeki bütün sürgünleri kesin. Bu bitkinin tekrar filizlenmesini sağlar.
Köri otunu koruyun ve saklayın
Köri bitkisini tüm yıl boyunca kullanmak istiyor ancak evinizde yer yoksa, otu kurutabilir, turşu yapabilir veya dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, kurutma sırasında çok fazla aroma kaybolur. İyi zeytinyağına batırılarak en iyi şekilde korunur.
Kısaca olmazsa olmazlar:
- taze veya kurutulmuş kullanılabilir
- en iyi taze tadı
- et yemekleri ve güveçler için mükemmel baharat
- Köri tozuna benzer kullanım
- Lahanayı tüketmeden önce yiyeceklerden çıkarın, aksi takdirde mide sorunlarına neden olabilir.
- uçucu yağ antibakteriyel ve antienflamatuar etkiye sahiptir
- taze dallar böcekleri uzak tutar
ipuçları
Köri otu, farklı yemekler için bir baharat olarak idealdir. Yıl boyunca kullanım için kolayca kurutulabilir veya dondurulabilir.