Habaneros'u kendiniz yetiştirirseniz, iyi bir yaz aylarında çok sayıda bakla hasat edebileceksiniz. Ama bu biber o kadar sıcak ki sadece küçük miktarlarda tüketilebilir. Kalan meyvelerle ne yapmalı? Onları dayanıklı hale getirmenin birkaç yolunu biliyoruz.
Turşu habaneros özel bir muamele
muhafaza yöntemleri
Biberler hasattan sonra buzdolabında sadece birkaç gün taze kalır. Pişirme sırasında bunları zamanında işleyemeyeceğiniz öngörülebiliyorsa, aşağıdaki üç yöntemden birini kullanarak bunları daha sonra saklamakta fayda var:
- sokma
- kuru
- Donmak
sokma
İnternette pek çok biber turşusu tarifi var. Çoğu sirke ve yağ bazlıdır. Web'de gezinin. Size hitap eden bir tarif keşfedebilirsiniz. Habanerolar salamura edildiklerinde gevrekliklerini kaybederler, ancak bir zevk olarak kalırlar. Baklalar diğer sebzelerle salamura edilirse, zamanla tüm malzemelerin habaneroların baharatlılığını alacağını bilmelisiniz.
kuru
Tüm Habanero çeşitleri kalın ete sahiptir. Bu nedenle, bu ülkede havada kurutma önerilmez. Bununla birlikte, baklalar bir kurutucuda veya fırında iyi kurutulabilir.
- Önce biberleri ayıklayın. Sadece mükemmel örnekler kurutulmalıdır.
- Biberleri su altında iyice temizleyin.
- Sapları ve çekirdeği çıkarın.
- Kabukları ikiye bölün veya ince şeritler halinde kesin.
- Cihaz talimatlarına göre kurutucuda kurutun.
- Alternatif olarak, baklaları 75 °C'de fırında kurutun. Yaklaşık 8 saat sonra işlem tamamlanmış olmalıdır.
ipuçları
Kurutulmuş habaneroların tamamen soğumasına izin verin. Ancak o zaman onları hava geçirmez bir kapta toplayın.
Donmak
Habaneros dondurucuda dakikalar içinde saklanabilir. Çözüldükten sonra bile keskinliklerini ve meyvemsi tatlarını korurlar. Tutarlılık ise duygusal olarak tanımlanabilir. Daha sonra yemek pişirmeye eklenirlerse, bu bir sorun değildir.
- temiz habanerolar
- bir dakika ağartmak
- soğuduktan sonra dondur
Donmuş habanerolar, göğsün dondurucu soğuğunda en az bir yıl saklanacaktır.