Uzman bakımı, biber bitkilerinden bol miktarda hasat sağlar. Ama baharatlı ikramlarla ne yapmalı? Havada kurutmanın, biberleri yüzyıllardır korumanın etkili bir yolu olduğu kanıtlanmıştır. Bölmelerin tutarlılığı prosedürü belirler. İşte nasıl yapılacağı.

İnce etli biberler havada kurutulur

Sürekli kuru iklimde depolanan suyun büyük bir kısmı buharlaşır. Mikroorganizmalar ve bakteriler sadece çok yavaş çoğalırlar, bu da biberleri uzun süre korur. Daha fazla yardım olmadan, bu uygulama sadece ince etli meyvelerde başarıya yol açar.

  • Aji Amarillo
  • kırmızı biber
  • Chiltepin
  • Hollanda Kırmızısı
  • Fatali Kahve
  • yumuşak yıldız
  • kırmızı roket
  • Tay Ejderhası
  • tabasco

Biberleri iğne ve iplikle koruyun

Kurutmanın en kolay yolu, baklaların saplarından bir ip geçirip asmaktır. Sonra biberler ipteki çamaşırlar gibi havada sallanıyor.

İdeal konum, sıcak ve havadar bir yerdir. Orada yarı gölgeli ila gölgeli olabilir. Yaklaşık 3 ila 6 hafta sonra işlem tamamlanır. Kuru biberler için en önemli dayanak neme karşı mutlak korumadır.

Dekoratif ristras - biberleri kurutmanın Meksika yolu

Meksika veya Macaristan'da bir tatil sırasında evin duvarlarındaki pitoresk biber ristralarını fark ettiniz mi? Hasatınızdan kendi keskin duvar dekorasyonunuzu şu şekilde yaratırsınız:

  • 3 adet biberi bir parça dikiş ipliği ile saplarına bağlayın.
  • sicimi iki bölme arasında çekin ve bir ilmek halinde sıkıca çekin
  • Bölmenin uzunluğu kadar bir mesafede bu ipliğe ek üç veya ayrı biber demetleri bağlayın

Şimdi devam etmeden önce uzun bir parça sağlam sicimi bir perde çubuğuna veya dolap sapına takın. Altına bir parça tahta veya mantar bağlayın.

  • alttan başlayarak, biber demetlerini bir örgü gibi birbirine örün
  • sabit kordon örgülü bir iplik oluşturur
  • diğer iki iplik, her biri iki biberin saplarını oluşturur.
  • son olarak, tüm bölmeler birbirine yakın durur ve uçlarıyla dışarıyı gösterir.

Kalın etli biberler kurutucuya girer

Yerel iklim koşulları, hacimli biberleri kurutmak için yapılmamıştır. Bu durumda biraz teknik desteğe ihtiyaç vardır. Özel kurutucular değerlerini kanıtlamıştır.

Cihaz elektrikli ısıtıcı ve üfleyici ile çalışmaktadır. Isıtılmış hava, yayılmış biberlerle birlikte elek tepsilerinden akar. Performansa ve ekipmana bağlı olarak kuruma süresi 8 saate kadar çıkar.

Bir zamanlayıcı takılması önerilir. Her durumda, kurutma işlemine her zaman dikkat etmelisiniz. Uygun şekilde kurutulmuş baklalar hala biraz lastiklidir. Son olarak kuru biberleri soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kaba doldurun.

Kurutucunun olmadığı yerde, fırın işlevi üstlenir.

Bir kurutucuya yatırım yapmak, hobi bahçıvanları için her zaman faydalı değildir. Sevdiğiniz çeşitleri zaman zaman korumak isterseniz fırını kullanabilirsiniz.

  • biberleri akan suyun altında temizleyin
  • Her bölmeden sapı kesin
  • Meyveyi uzunlamasına ikiye bölün
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine biberleri yayın.
  • 75 derecede yaklaşık 6 saat kurutun

Nazik döngüde kurutmak istiyorsanız, baklalar önce 4 saat fırında kalır. Sonra bir gün boyunca temiz havada biraz güneş ışığını emerler. Üçüncü gün fırındaki işlem 3 saat devam eder.

Bu biber çeşitleri sadece mekanik yardımla kurur.

  • Elmalı Tatlı Yenibahar
  • Karayip Kırmızısı
  • Kiraz bombası
  • Erken Jalapeno
  • Festival
  • habanero
  • Rio Grande
  • Poblano
  • Paprika Yüce
  • Bhut Jolokia
  • Santa Fe Grande
  • İskoç Bonnet
  • Tiburon

Kurutma için sadece seçkinler uygundur

Bahçıvanlar bazen acı biberleri koyu lekeler ve renk solmasıyla karşı karşıya bırakır. Deneyimli yetiştiriciler bunun bir hastalık veya zararlı istilası olmadığını bilirler. Daha ziyade tamamen doğal pigment değişiklikleri bu şekilde ifade edilir. Bu biberler tüketim için son derece uygundur.

Bununla birlikte, kurutucuda veya fırında yerleri yoktur. Biberler, ancak kusursuzlarsa en iyi kalitede kururlar. Bu, sapların da çıkarıldığı ve her bir bölmenin dikkatlice temizlendiği anlamına gelir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Tabii ki, biberleri böyle kurutmamalısınız. Biber tutkunu geçenlerde 1 kg baklaları kurutmak için mikrodalgaya koydu. Bu planın kötü sonuçları oldu. İtfaiye solunum korumasıyla yaklaşırken, evin tüm sakinleri gözlerinde yaşlarla kaçtı. Keskin koku ancak yüksek performanslı fanlarla kontrol edilebilirdi. Kurtarma operasyonu faturası daha sonra biber kurutma makinesinin gözlerini yaşarttı.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi