Ravent menüye girdiğinden beri insanlar toksin içeriği hakkında konuşuyorlar. Çiğ ravent çiçek açtığında mı yoksa hazirandan itibaren mi zehirlidir? Raventin aslında ne kadar zehirli olduğunu buradan öğrenin.

Oksalik asit - zararsız suçlu

Birçok değerli vitamin ve besine ek olarak, ravent oksalik asit içerir. Bu madde, küçük çocuklar ve böbrek hastalığı olan kişiler için endişe kaynağı olan vücuttaki demirin emilimini engeller. Ek olarak, oksalik asit diş minesine saldırır ve organizmada kalsiyumu bağlar.

İlk bakışta dramatik görünen şey elbette yalnızca yüksek dozlarda ve olağandışı koşullar altında doğrudur.

  • 100 gram taze ravent 180 ila maksimum 765 miligram oksalik asit içerir.
  • Bilim adamları, oksalik asit dozunun sadece 5 gramdan, yani 5000 miligramdan toksik olduğunu varsayıyorlar.

Ravent pişirilirse, oksalik asit oranı taze ürünlere göre tekrar düşer. Kabaca söylemek gerekirse, 60 kilo olan bir kişinin kendine zarar vermesi için 36 kilo taze ravent tüketmesi gerekir.

Daha az oksalik asit ile ilk hasat

Raventteki oksalik asit içeriği, büyüme mevsimi boyunca yalnızca yavaş yavaş birikir. Kabuk bundan özellikle etkilenir. Sonuç olarak, Nisan hasadı minimum düzeyde toksik maddeye sahiptir.

Ravent mevsiminin sonunda sapların dikkatlice soyulması tavsiye edilir. Geleneksel olarak, 24 Haziran Aziz John Günü'nden sonra hasat yapılmaz. Bu bitkinin canlılığını korur ve gergin sapların tüketilmesini engeller.

Çiçeğin toksin içeriği üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

Hobi bahçıvanları arasında, çiçek açtıktan sonra raventin yenmemesi gerektiği söylentisi devam ediyor. Gerçek şu ki, güzel çiçek ve içerdiği oksalik asidin birbiriyle hiçbir ilgisi yoktur.

  • ravent çiçeğinin çıkarılması mahsul verimini artırır
  • ana bitki enerjisini daha fazla gövde geliştirmeye harcıyor

Sonuç olarak, hiç kimse çiçek açtıktan sonra taze raventin tadını çıkarmadan gitmek zorunda kalmaz. Zaten kısa olan sezonu yanlış bilgilerden dolayı daha da sınırlamak gerçekten yazık olur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hafif bir muhallebi gibi süt ürünleri ile raventin tadını çıkarın. Sütün içindeki kalsiyum zaten çok az miktarda olan oksalik asidi çözünmeyen kalsiyum oksalat olarak bağlar ve tamamen dışarı atar.

GTH

Kategori:

Sebze bahçesi