Taze kızılcıklar ekşi ve oldukça ekşidir, ancak kurutulmuş meyveler çok daha hafif ve tatlı bir tada sahiptir. Tıpkı taze meyveler gibi, kurutulmuş kızılcıklar da çok sayıda vitamin, mineral ve diğer değerli bileşenler içerir. Yerel kızılcıklarla ilgili olan kırmızı meyveleri kendiniz kurutmak biraz zaman alır ama buna değer.

Bu yüzden kendinizi kurutmak, zaten kurutulmuş meyve almaktan daha iyidir.

Bahçesinde kızılcık olan hiç kimse muhtemelen süpermarketten hazır kuru yemiş almayı düşünmeyecektir. Aksine, muhtemelen tüm bu güzel, parlak kırmızı meyvelerle ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Kızılcıklar ham hallerinde yalnızca kısmen yenilebilir olduklarından, onları kendiniz kurutmak ve muhafaza etmek iyi bir fikirdir. Özellikle nazikçe kurutulmuş meyveler, hemen hemen tüm sağlıklı bileşenlerini korur ve birçok farklı şekilde de kullanılabilir. Ancak kurutulmuş meyvelerin bile süpermarketteki hazır ürünlere kıyasla başka sağlık yararları vardır: Süpermarketten alınan kuru meyveler genellikle çok fazla şeker ve ayrıca kükürt gibi kimyasal koruyucular içerir. Bunlar gereklidir çünkü piyasada bulunan kuru meyveler sadece kurutulur, bu nedenle başka bir şekilde muhafaza edilmeleri gerekir.

kızılcık nasıl kurutulur

Her şeyden önce, taze toplanmış meyveleri ayırın: Sadece tamamen olgun ve hasarsız meyveler kurutulabilir (“kurutmak” da derler). Şimdi kızılcıkları iyice yıkayın ve kısa bir süre kaynar suya daldırın. Meyvelerin kabuğu, kuruma süresini önemli ölçüde azalttığı için açılmalıdır. Meyveyi kısaca kurutun, örn. B. mutfak kağıdına ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Meyveler üst üste gelmemeli, iyice yayılmalıdır. Artık hazırlanan kızılcıkları 60 °C'de kurutabilirsiniz. Kasılıp buruştukları anda işleri biter. Ancak bu süre 24 saati bulabilir. Sirkülasyon havasını seçerseniz, süre buna göre azalacaktır. Yine de aldanmayın: Kurutulmuş kızılcıklar hiç kuru hissetmezler, oldukça yapışkandırlar. Elbette iyi kapatılmış kuru meyve, oda sıcaklığında 24 aya kadar veya dondurucuda beş yıla kadar saklanabilir.

Kuru yaban mersini ile lezzetli fikirler

  • müsli bir bileşen olarak
  • keklerde, turtalarda veya özellikle lezzetli Noel yemeklerinde bir bileşen olarak
  • ev yapımı ekmekte
  • renkli salatanın bir parçası olarak, örn. B. roka, domates ve balzamik sirke ile
  • kızılcık smoothie olarak
  • Sıcak kızılcık ile dondurma
  • ve daha fazlası m.

Ipuçları ve Püf noktaları

Böğürtlenleri kuruturken, fırın ile fırın kapağı arasına tahta bir kaşık koyarak kapağın tam kapanmamasını sağlayın. Bu şekilde nem daha iyi kaçabilir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi