Ahududu uzun süre saklanamaz. Kırmızı, siyah ve sarı meyveleri korumanın iyi bir yolu onları korumaktır. Ahududulardan lezzetli kompostolar veya tatlı reçeller yapın.

ahududu korumak

Ahududu hasadı çok fazla olursa, ahududuları olabildiğince çabuk işleme sorunuyla karşı karşıya kalırsınız. Meyveyi bir günden fazla saklamamalısınız.

Ahududu işlemenin farklı yolları

  • Donmak
  • Kavanozlarda kaynatın
  • Reçel veya jöle hazırlayın

Her varyasyonun kendi artıları ve eksileri vardır. Pasta ve tartları süslemek için taze ahududu kullanmayı seviyorsanız, dondurmak en iyi çözümdür.

Kışın buzda sıcak ahududuların tadını çıkarın, komposto pişirin. Tatlı sürülmeleri seven biri olarak ahududuları reçel veya jöle haline getiriyorsunuz.

Ahududuları hazırlayın

Korumak için henüz olgunlaşmamış ahududuları seçin. Meyveleri dikkatlice ayırın. Küflü veya kurtlu ahududular ayıklanır. Meyveleri yıkamamalısınız.

kaynayan ahududu

Hazırlanan ahududuları şekerle serpin ve birkaç saat bekletin.

Temiz mason kavanozları veya vidalı kavanozları en fazla üçte iki oranında meyve ile doldurun. Ahududuların üzerine şekerli su dökün. Bunun için şarap da kullanılabilir.

Sıkıca kapatılmış kavanozları konserve cihazınızın talimatına göre veya 75 derece civarındaki fırında yarım saat pişirin.

Reçel veya jöle pişirin

Reçel kavanozlarını ve kapaklarını dikkatlice temizleyin. Bir kilo ahududu ile 500 gram koruyucu şekeri karıştırın. Jöle için biraz sitrik asit içeren yaklaşık bir litre ahududu suyuna ihtiyacınız var.

Karışımı bir dakika kaynatın. Ardından reçeli henüz sıcakken kavanozlara doldurun ve sıkıca vidalayın. Soğumaları için baş aşağı bırakın.

depolamak

Kompostolu veya reçelli kavanozları karanlık, kuru ve çok sıcak olmayan bir yerde saklayın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Reçel yapmak istiyorsanız bahçeye çekirdeksiz ahududu dikmelisiniz. Ahududu çeşitlerini tohumlarla jöle haline getirmek daha iyidir. Pişmiş kütle bir elekten geçirilir, böylece tohumlar serbest bırakılır.

Kategori:

Sebze bahçesi