Taze çileklerin tadı eşsizdir. Öte yandan, hasadın tamamını bir kerede yiyemiyorsanız ve yemek istemiyorsanız, mümkün olan en az kalite kaybıyla uygun depolamayı seçin. Sizler için en iyi yöntemleri derledik.

Buzdolabında kısa bir süre bekletin

Taze çileklerin saklama süresi 1 ila 2 gün ile sınırlı ise, buzdolabındaki sebzelik iyi bir seçimdir. Meyveler yıkanmaz ve aromasını koruması için kesinlikle temizlenmez. İdeal olarak, çilekleri hasattan hemen sonra mutfak kağıdıyla kaplı taze bir kutuya doldurmalısınız. Mühürsüz, burada küf oluşmaz.

Buzdolabındaki sıcaklığın 0-2 dereceye kadar düşürülebildiği yerde, çilekler 5 gün sonra dahi tüketime uygundur.

Bu, göğüs dondurucuyu çilekler için güvenli bir aromaya dönüştürür

Meyveleri dondurursanız, taze toplanmış çileklerin saklama süresi etkileyici bir 10 aya kadar uzar. Hassas prosedürün örnek bir şekilde başarılı olmasını sağlamak için aşağıdaki prosedürlerden birini seçebilirsiniz:

  • Çilekleri yıkayın, temizleyin ve bir dondurucu torbasında vakumlayın
  • Alternatif olarak, temizlenmiş meyveyi ikiye bölün, şeker ekleyin ve kabuğuyla birlikte dondurun.
  • su veya köpüklü şarap ile buz küpü tepsilerinde dondurulmuş, meyveler saklama sırasında ayrı ayrı çıkarılabilir
  • isteğe bağlı olarak çilekleri püre haline getirin, şeker ekleyin ve lapa halinde buz kalıbına dökün

Dondurulan çilekler, saklama sonrasında lapa gibi bir hal almasın diye bir tepsi üzerinde tek tek önceden dondurulur. Daha sonra yer kazanmak için meyveleri dondurucuda saklamak için bir dondurucu poşetine doldurun.

Yıllarca saklamak için uygun şekilde pişirin

Büyükannelerimiz, çileklerin uzun vadede nasıl korunabileceğini göstermek için basit yöntemler kullandı. Meyveler bol şekerle kaynatılarak cezbedici reçel veya ferahlatıcı komposto yapılır. Aşağıdaki yönler önemlidir:

  • Kavanozları, kapakları ve lastik halkaları kaynar suda titizlikle sterilize edin.
  • sadece tamamen olgunlaşmış çilekleri zarar vermeden kullanın
  • Bardakları meyve ile gevşek bir şekilde doldurun
  • Bir litre suda 300 gram şeker eritilir ve çileklerin üzerine gezdirilir.
  • Camın kenarını tekrar temizleyin, kapaklı lastik halkayı takın ve bir tespit klipsi ile sabitleyin.

Hazırladığınız konserve kavanozlarını büyük bir kazanın içine üçte biri suya batacak şekilde yerleştirin. 75 derecede pişirme işlemi 25 dakika sürer. Sıcaklık özel bir termometre ile kontrol edilir. Kavanozlar soğurken, uzun süreli depolama için gerekli olan vakum oluşur. En iyi 12-16 derecede serin ve karanlık bir bodrum katında tutulurlar.

Ipuçları ve Püf noktaları

Yüksek oranda alkolle salamura edilmiş çilekler, içkili bir depolama deneyimi yaşar. En iyi bilinen versiyonu, 6-8 ay ve daha uzun bir raf ömrü sağlayan Rumtopf'tur. Klasik tarif, geleneksel rom tenceresinde selofan kaplı 500 gram çilek, 250 gram şeker ve 1 şişe %54 rom kullanır.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Bakım ipuçları