Tabii ki, kuş üzümü en iyi çalıdan taze tadı. Hasat çok fazlaysa, kırmızı, beyaz ve siyah meyveler kavanozlarda saklanabilir veya kaynatılarak jöle haline getirilebilir.

kuş üzümü kaynatın

Tüm frenk üzümü çeşitleri korunabilir. Beyaz meyvelerin oldukça hafif bir aromaya sahip olduğu, kırmızı meyvelerin ise daha tatlı ve sadece biraz ekşi olduğu dikkate alınmalıdır.

Siyah kuş üzümü çok ekşidir ve cassisli tüm tariflerin temelini oluşturur. Cassis, frenk üzümü için Fransızca bir terimdir.

Kuş üzümü nasıl işlenir:

  • Kırmızı, beyaz ve siyah frenk üzümü jöle
  • Tüm kuş üzümü çeşitlerinden kuş üzümü kompostosu
  • Frenk üzümü için Cassis Likörü
  • Rom kabına ilave

meyve oku

Kuş üzümü konserve ederken temizlik çok önemlidir. Bu, pişirme kapları, bardaklar ve meyveler için geçerlidir.

Sadece çok taze kuş üzümü kullanın. Meyveleri dikkatlice ayırın ve buruşmuş, çürümüş ve hatta küflü meyveleri çıkarın.

Çilekleri kabuklarından ayırmadan önce yıkayın.

Lezzetli kuş üzümü jöleleri pişirin

Jöleler için, ayıklanıp ayıklanan meyveler kaynatıldıktan sonra bir bezle preslenir. Bu, meyve suyunun boşalmasını sağlar. Salkımları çıkarmazsanız, jöle acılaşır.

Meyve suyu 750 ml meyve suyu ile 500 gram konserve şeker oranında karıştırılır, kaynatılır ve sıcakken iyice durulanmış metal vidalı kapaklı kavanozlara dökülür.

Kavanozlar kapatılır ve kütlenin soğumasını sağlamak için bir bez üzerine baş aşağı yerleştirilir. Bir yıl boyunca saklanabilirler.

kuş üzümü al

Komposto için seçilen kuş üzümü kavanozlara doldurulur ve şekerli su ile ıslatılır.

Kavanozları kapatın ve konserve cihazının veya fırın üreticisinin talimatlarına göre yaklaşık yarım saat boyunca 150 ila 160 dereceye kadar ısıtın.

Kuş üzümü muhafaza edildiğinde çok yumuşak olur ve tatlı için komposto olarak veya buz üzerinde ısıtılarak lezzetlidir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Büyükanneler bile kuş üzümü ve diğer meyveleri korumak için "Einwecken" kelimesini kullandılar. O zamanlar en iyi bilinen konserve kavanozu üreticisi olan "Weck" şirketinin adından türetilmiştir.

Kategori:

Sebze bahçesi