Deniz topalak mevsimi kısadır. Çeşitlerine bağlı olarak, meyveleri ağustos sonu ile ekim ayları arasında olgunlaşır ve hızlı bir şekilde hasat edilmesi gerekir. O zaman sonbahar ve kış ayları için stok yapma zamanı…
Neden kuru?
Deniz topalaklarını hasattan sonra kurutmak, meyveleri korumak için idealdir. Daha sonra soğuk mevsimde gerektiği gibi kullanılabilirler ve sağlıklı bir tedaviyi temsil ederler. Muhafaza etmenin aksine, kurutma sırasında meyveleri son derece değerli kılan C vitamini, B vitaminleri ve flavonoidler gibi daha az içerik kaybolur.
Ne ile veya nasıl kurutulur?
Çileklerin kurutulması farklı şekillerde yapılabilir. İşte bazı yöntemler:
- kurutucuda
- fırında 50 °C'de ve gerekirse fırın kapağı hafif açıkken
- havadar bir yerde kısmi gölgede, örn. B. terasa veya balkona yayılmış
- ısıtıcının üstünde
- daha az tavsiye edilir: çalının üzerinde kurumaya bırakın (meyveler fermente olabilir veya yenebilir)
İlk olarak, meyveler çalıdan toplanır veya dallardan sıyrılır. Sonra dikkatlice temizlenirler. Hasar görmemişlerse su ile kısa süreliğine yıkanabilirler. Kurutma işleminin süresi seçilen yönteme bağlıdır. Örneğin, deniz iğdesi meyvelerinin bir kurutucuda 40 °C'de kurutulması ortalama 24 saat sürer.
Bir alternatif, meyveleri hasat etmek ve püre haline getirmek olabilir. Daha sonra yulaf lapası pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine veya ızgaraya yayılır ve bir köfte oluşturacak şekilde kurutulur. Uygun bir tatlandırıcı ile karıştırıldığında, bu meyve derisi 'sakızlı ayı ikamesi' olarak kullanılabilir.
Kurutulmuş meyve ile ne yapılır
Kurutulmuş meyveler birçok şekilde kullanılabilir. Diğerleri arasında uygundurlar:
- müsli için
- arada atıştırma için
- ev yapımı iz karışımı için
- kek ve tart tepesi olarak
- ev yapımı meyve barları için
- muffin dolgusu olarak
- kışın smoothies için
Ipuçları ve Püf noktaları
Vitaminleri, protein yapılarını vb. yok etmemek için, meyvelerin 35 ila 40 °C arasında bir sıcaklıkta kurutulması tavsiye edilir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak