Yaban mersini, birçok bölgede halk arasında yaban mersini olarak anılır ve taze yemek ya da muhafaza etmek için değerli bir meyvedir. Yabani ve kültürlü yaban mersini meyveleri, büyüme şekli gibi oldukça farklıdır.

Orman yaban mersini ve ekili yaban mersini arasındaki fark

Bu ülkeye özgü orman yaban mersini, genellikle seyrek bozkır ormanlarının çalılıklarında ve çok yüksek olmayan sıradağların vadilerinde bulunur. Bu çalılar nadiren diz yüksekliğinden daha fazla büyür ve bitki başına yılda sadece birkaç meyve üretir. Buna karşılık, uzman mağazalarda sunulan çeşitler aslen Kuzey Amerika'dan gelir ve "Vaccinium" cinsine aittir. Çalıları maksimum yaklaşık 2,5 ila 3 metre yüksekliğe ulaşır ve dallarda ancak kademeli olarak tamamen olgunlaşan çeşitli meyveler üretir. Orman yaban mersini meyveleri kuvvetli mavi renkli bir meyve suyuna sahipken, yetiştirilen çeşitlerin iç eti neredeyse beyazdır.

Yaz ortası yürüyüşlerinin tatlı hasadı

Orman yaban mersini eskiden genellikle "ormanın havyarı" olarak anılırdı, çünkü tamamen olgun meyveler bazen çalılıklardan neredeyse siyah-mavi parlar ve ekili çeşitler tarafından tadı aşılmaz. Bununla birlikte, Kuzey Amerika çeşitleri, meyvelerini bahçıvana göz hizasında uzatmaları bakımından yerli bitkilerden üstündür. Her bir çalıdan daha büyük miktarlarda meyve de hasat edilebilir. Yabani yaban mersini Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilirse, ormandaki nispeten tehlikeli tilki tenya patojeni ile enfekte olabileceğinden, meyvelerin yıkanmasına da özen gösterilmelidir. Bahçede toprağa yakın hasat edilen meyveler de güvenli tarafta olmak için tüketilmeden önce yıkanmalı veya kaynatılmalıdır.

Toplama işlemini olabildiğince kolaylaştırmak için ipuçları

Yaban mersini tamamen olgunlaştığında patlama eğilimindedir. Bu nedenle, özellikle orman yaban mersini renklendirme işlemi çok nazikçe yapılmalıdır. Ormanda hasat için ihtiyacınız olacak:

  • sığ kaseler veya sepetler
  • Parmakları temizlemek için su veya yerinde yemek için meyve
  • yerde diz çökmek için bir ped

Orman yaban mersini toplamak, genellikle bir dizlik ile ustalaşması daha kolay olan nispeten sıkıcı bir aktivitedir. Her yaban mersini türü, meyvenin raf ömrü ve çok kısa raf ömrü açısından mümkün olduğunca nazik işlenmelidir. Yabani ve ekili yaban mersini daha hızlı hasat için, meyvelerin dallardan nispeten hızlı bir şekilde soyulabileceği bir yaban mersini tarağı kullanılabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Yetiştirilen yaban mersini toplamak için de yaban mersini tarağı kullanmak istiyorsanız, ilk etapta dikkatli davranmalısınız. Yaban mersini çeşitleri genellikle bir dalda yan yana tam olgun ve olgunlaşmamış meyveler taşır. Olgunlaşmamış meyveler yanlışlıkla hasat cihazı ile koparılırsa olgunlaşmazlar.

Kategori:

Sebze bahçesi