Mürver meyveleri vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ne yazık ki sadece çiğ yemek seçip yemek bir seçenek değil. Mürverlerin nasıl doğru şekilde hasat edileceğini ve işleneceğini buradan öğrenin.

Lazımlığa sadece lastiklerin girmesine izin verilir

Mürver için hasat zamanı ağustos ayından ekim ayına kadar uzanır. Önceki haftalarda, meyveler henüz olgunlaşmamıştır ve bu nedenle işlendikten sonra bile hala zehirlidir. Takip eden haftalarda, mürver çalısının kurumuş yapraklarla birlikte meyve salkımlarını düşürme riski vardır. Aşağıdaki hasat tekniği, meyve suyunun ve patlamış meyvenin neden olduğu hoş olmayan renk bozulmasını etkili bir şekilde önler:

  • Eldiven ve önlük giyin, bir bıçak ve yıkanabilir bir sepet alın
  • her koniyi tamamen hasat edin
  • Olgunlaşmamış meyveleri iki parmağınızla toplayın ve atın.
  • meyve şemsiyelerini sepet içinde eve taşıyın ve akan su altında durulayın
  • Bir çatal kullanarak mürverleri bir elek üzerinde tarayın
  • taze meyveleri atıştırmanın cazibesine karşı koy

Mürverler uzun süre saklanmadığı için hasattan hemen sonra işleme başlar.

Çeşitli hazırlama yöntemleri

Kara mürver, en az 80 santigrat derece sıcaklıkta pişirildiğinde toksik durumunu kaybeder. Bu durum, lezzetli bir hazırlığın olanaklarını yalnızca minimal düzeyde sınırlar. Sizin için en iyi çeşitleri derledik:

  • 1 kilo çilek ve 1 kilo koruyucu şekerin yanı sıra biraz limon suyu ve kuş üzümü likörü ile kaynatılarak reçel haline getirilir
  • 2 kilo meyve ve 200 gram şekeri bir saat kaynatarak ferahlatıcı bir meyve suyuna dönüştürün.
  • 500 gram çilek, 150 mililitre su, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tarçın ve 10 erikten ocakta lezzetli bir mürver reçeli hazırlayın

Hemen işlemek için zaman yoksa, daha fazla uzatmadan külahları dondurun. Dondurulmuş meyve daha sonra saplarından kolayca sallanabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Mürverlere kurutma yoluyla önemli ölçüde daha uzun bir raf ömrü verirler. Bunu fırında veya kurutucuda 40 santigrat derecenin altında yapmak kolaydır. Kurutulmuş meyveler hala sindirilemediğinden, reçeller, jöleler, kompostolar ve haşlanmış meyve suları için aromatik bir bileşen görevi görürler.

Kategori:

Sebze bahçesi