Hindistan cevizinin farklı çeşitleri vardır. Esas olarak renk, tat ve boyut bakımından farklılık gösterirler, aynı zamanda şekil ve kullanımları bakımından da farklılık gösterirler. Örneğin, neredeyse hiç posa oluşturmayan özel içme hindistancevizleri vardır.

Hindistan cevizi içmek ne anlama geliyor?

Tayland veya Sri Lanka gibi bazı Asya ülkelerinde, sözde içme hindistancevizi vardır. Sadece küçük bir hamur oluştururlar, ancak çok fazla doğal sıvıya sahiptirler. Hindistan cevizi suyu neredeyse berrak, beyazımsı ila sarımsı ve tadı biraz tatlı.

"Normal" hindistancevizi, hala taze olduğu sürece yarım litreye kadar hindistan cevizi suyu içerir. Onları yeterince erken hasat etmeniz gerekiyor, o zaman pratik olarak herhangi bir hindistancevizi, bir içme hindistancevizi olarak kullanılabilir. Hindistan cevizi ne kadar yaşlanırsa, içerdiği hindistan cevizi suyu o kadar az olur.

Hindistan cevizi sütü nereden geliyor?

Hindistan cevizi sütü aslında süt değil, püre haline getirilmiş ve preslenmiş hindistan cevizi etinden elde edilen sıvıdır. Saf hindistancevizi suyuyla karşılaştırıldığında, nispeten büyük miktarda yağ içerir. Tabii ki, kalorisi de yüksektir. İçerdiği değerli laurik yağ asitleri nedeniyle sağlıklı kabul edilir. Bu yağ asitleri de hindistancevizi yağının bir parçasıdır.

Yüksek kaliteli hindistan cevizi sütü, hamurun ilk preslenmesinden elde edilir ve hiçbir katkı maddesi içermez. Ne yazık ki, bu kaliteyi bulmak nispeten nadirdir, çünkü hindistancevizi sütüne genellikle koyulaştırıcılar veya emülgatörler gibi çok sayıda madde eklenir. İkinci pres hindistan cevizi sütü, su ilave edilerek ve hamur tekrar preslenerek elde edilir. Bu süt daha incedir ve yağ oranı daha düşüktür.

Kısaca olmazsa olmazlar:

  • özel içme hindistancevizlerinin gerçek özü yoktur
  • yüksek kaliteli hindistan cevizi sütü hiçbir katkı maddesi içermez
  • Taze hindistan cevizini içindeki hindistan cevizi suyunun sesinden anlayabilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Açılmış bir hindistan cevizini olabildiğince çabuk kullanın, tadını çabucak kaybeder. Hindistan cevizi sütü satın alırken, katkısız mükemmel kalitede olduğundan emin olun.

Kategori:

Sebze bahçesi