Temmuz ayının başından Eylül ayının başına kadar yaz ortasında, siyah-mavi yaban mersini doğadan meyveli bir ferahlık olarak ormana çekilir. Ancak, tilki tenyası ile enfeksiyon riski nedeniyle bunlar yıkanmadan yenmemelidir.

Tilki tenyası ve diğer riskler

Temel olarak, sadece orman yaban mersini, meyveleri genellikle vahşi doğada ve 40 santimetreden daha kısa bir yükseklikte hasat edildiğinden, tilki tenyasının tehlikesinden etkilenir. Yabani meyveleri yemekten tilki tenyası patojeni ile enfeksiyon riski ihmal edilebilir olsa bile, bazen ölüme yol açabilen hastalık, yaban mersini ile bilinçli bir şekilde ilgilenilmesini haklı çıkarır. Meyveyi yıkamak sadece tilki tenyasının görünmeyen küçük yumurtalarını değil, aynı zamanda satın alınan veya evde toplanmış ekili yaban mersinlerinden gelen spreyleri ve gübreleri de temizler.

Isıtmaya alternatif olarak yıkama

Tilki tenya patojeni, yaban mersini 60 santigrat derecenin üzerinde bir sıcaklığa ısıtılarak da öldürülebilir. Bu bağlamda, yaban mersini konserve etmeden önce suyla yıkamak aslında gerekli olmayabilir. Bununla birlikte, aşağıdaki ürünler toplanmış ve ısıtılmış yaban mersinlerinden yapılırsa, taze meyveleri yıkamak da zarar vermez:

  • reçel
  • jöle
  • Meyve suyu

Yaban mersini nazikçe yıkayın ve kurutun

Özellikle nazik bir yıkama için, nispeten hassas yaban mersini bir elek içine yerleştirilir ve daha sonra suyla dolu ikinci bir kaba daldırılır. Bazen meyveleri ıslatmak, dondurmak veya kurutmak için kullanıldığında istenmeyen bir durum olabilir. Bu durumda, su banyosundan sonra yaban mersini bir kat mutfak kağıdına yayılır ve ikinci kat mutfak kağıdıyla yukarıdan hafifçe silinir. Ayrıca donmuş meyvenin ayrılmaz bir yumru halinde birleşmesini de önleyebilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Ormanda toplarken taze yaban mersini tadını kaçırmak istemiyorsanız, yanınıza bir şişe su alıp ormana götürebilir ve meyveleri oracıkta yıkamak için kullanabilirsiniz.

WK

Kategori:

Sebze bahçesi