Karpuzun (Citrullus lanatus) meyve veya sebze olarak sınıflandırılması konusunda görüşler farklılık göstermektedir. İlginçtir ki, bu sınıflandırma resmi olarak bir meyvenin tadına dayalı değildir.

karpuzun kökeni

Karpuzun botanik kökeni, hala Tsamma kavunu adı verilen vahşi formların bulunduğu Afrika'dadır. Ancak, Sugar Baby veya Crimson Sweet gibi günümüzde ekonomik açıdan önemli olan karpuz çeşitleri, yabani akrabalarından tat olarak büyük farklılıklar göstermektedir. Yabani formların eti, bildiğimiz ekili çeşitler kadar tatlı değildir. Aksine, tropik ve subtropiklerin birçok bölgesinde karpuzun büyük tohumlarını öğütmek ve bir çeşit ekmek pişirmek için kullanmak daha yaygındı. Avrupa'da, Mayıs ve Eylül ayları arasındaki yoğun sezonda, karpuzlar çoğunlukla aşağıdaki ülkelerden gelir:

  • ispanya
  • Macaristan
  • Türkiye
  • İsrail
  • İran

Yıllık bir bitki olarak karpuz

Birçok kişi karpuzları tatlı tadı ve süpermarket rafındaki konumu nedeniyle sebze yerine meyve olarak sınıflandırır. Almanya'da karpuzlar genellikle yaz ortasında serinletici bir tatlı olarak yenir. Ancak, ayrım tamamen farklı bir kriter temelinde doğru bir şekilde yapılmıştır. Bunun için kavunların sadece salatalıklarla yakın akrabalığı değil, diğer sebzeler gibi yıllık bitkilerde de yetişmesi önemlidir. Hasat zamanında, karpuzun dalları meyveler arasında ölür ve sonraki sezon meyvelerin içindeki tohumlardan bahçe için yeni bitkiler yetiştirilir. Tatlı veya tuzlu garnitür olarak tüketilmesi bu sınıflandırma için önemli değildir, sonuçta çok yıllık bitkilerde olgunlaşma nedeniyle zeytin ağacının meyveleri de doğru bir şekilde meyve sayılır.

Tatlı ve tuzlu karpuz çeşitleri

Karpuzlar tüm dünyada sadece tatlı bir meyve ferahlığı olarak tüketilmez. Rusya'da, baharatlı karpuz turşusu tarifleri, uzun ömürlü bir sebze garnitürü olarak çok popülerdir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Karpuz çekirdekleri, ay çekirdeği gibi bir tavada kavrulup biraz tuzla tatlandırıldığında lezzetli bir atıştırmalık olarak da yenebilir.

Kategori:

Sebze bahçesi