Pek çok gıdada, odun otu, kumarin gibi aktif bileşenleri nedeniyle yalnızca yapay bir aroma olarak bulunur. Bununla birlikte, eski şifalı bitkiyi nispeten kolayca kendiniz toplayabilir ve kullanım için saklayabilirsiniz.

Hasat için woodruff bulun

Yabani bir bitki olarak, woodruff, Orta Avrupa'nın tüm bölgelerinde eşit derecede yaygın değildir. Ancak, çok kuru olmayan hafif ormanlarda gölgeli yerlerde bulunma olasılığı daha yüksektir. Burada, tohumların kendi kendine ekilmesi ve maksimum 30 santimetre yüksekliğe ulaşan kök yollukları yoluyla yayılması nedeniyle genellikle bulunduğu yerde geniş halılar oluşturur. Mızrak şeklindeki katmanlar halinde gövdenin etrafında bir daire içinde düzenlenen karakteristik yaprakları, onu diğer bitkilerle karıştırmayı nispeten zorlaştırır. Woodruff'u bulmak, yalnızca woodruff'un çiçeklenmeye başladığı Nisan ve Mayıs aylarındaki tatlı kokusu nedeniyle özellikle kolay değildir. Çiçekler küçük beyaz haçlar şeklindedir ve İsviçre bayrağının görünümü için bir model olarak hizmet ettikleri söylenir.

Woodruff'ı kendin yetiştir

Bölgenizdeki ormanlarda bir kereste bulamazsanız, kendiniz de nispeten kolay bir şekilde ekebilirsiniz. Bahçedeki ağaçların veya çalıların altındaki gölge bir yeri kullanabilir veya ahşabı doğrudan bir saksıda gölgeli bir yerde yetiştirebilirsiniz. Bir don ruşeymi olduğundan, woodruff'un ekim zamanı yaklaşık Eylül ile Aralık ayları arasında değişmektedir. Ancak ikinci yıl genç bitkilerden daha büyük bir hasat elde edilmelidir, çünkü birinci yılda yapılan kesim bitkilerin gelişmesini ve büyümesini engellemektedir.

Woodruff hasat için mükemmel zaman

Prensip olarak, ağaç kabuğu ilkbahardan sonbahara kadar hasat edilebilir ve korunabilir. Bununla birlikte, tipik Mayıs yumruğu için de kullanılan bitkinin, çoğunlukla ilkbaharda çiçeklenme döneminden önce budanmasının kesinlikle bir nedeni vardır. Çiçeklenme ile birlikte, ağaç kabuğunun içerdiği kumarinlerin değeri keskin bir şekilde artar ve bununla birlikte, düzenli olarak alındığında rahatsızlığa, baş ağrısına ve hatta karaciğer hasarına yol açabilecek aşırı doz riski de artar. Bu nedenle, hasat zamanını Nisan ayı ortasına kadar veya serin yerlerde, hatta Mayıs ortasına kadar seçmek daha iyidir.

Woodruff'ı dayanıklı hale getirin

Woodruff, kurutularak veya dondurularak korunabilir. Kurutma için çeşitli prosedürler seçilebilir:

  • havadar bir yerde bağlı buketleri asmak
  • kurutucuda kurutma
  • hafif açık bir fırında düşük sıcaklıkta kurutma

Dondurmak için, bağlı buketler veya önceden doğranmış yapraklar dondurucuya kısımlara yerleştirilebilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hasattan sonra, mayıs yumruğu veya diğer tarifler için kullanmadan önce taze ağaç kabuğunun birkaç saat solmasına veya kısa bir süre donmasına izin verin. Kumarini bölerek tadı daha da yoğun hale gelecektir.

WK

Kategori:

Otlar