Bazen mutfakta kullanılabilecek bol miktarda taze fesleğen hasadı mevcuttur. Profesyonel dondurma, etkili bir koruma yöntemi olarak hizmet eder. Hangi yaklaşımların kendini kanıtladığını buradan öğrenebilirsiniz.

Dikkatli hazırlık savaşın yarısıdır

Fesleğenin dondurulduktan sonra eşsiz aromasını koruması için hazırlık önemli bir rol oynar. Sabah saatlerinde tüm sürgünleri çiçeklenmeden hemen önce hasat edin. Kingwort çiçek açtığında, yapraklar hızla acı bir tat alır. Fesleğen daha sonra nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:

  • Bitkide iki yaprak bırakarak her dalı kesin
  • Temiz su altında iyice durulayın ve kurulayın
  • İsteğe bağlı olarak salata döndürücüde kurutun
  • Fesleğen yapraklarını tek tek seçin

Şimdi tüm kahverengi yaprakları ve başka şekilde zarar görmüş örnekleri ayırın. Hazırlama sırasında kraliyet lahanasını doğramak, aroma üzerinde muazzam derecede azaltıcı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, yaprakları hazırlamadan hemen önce, çözüldükten sonra ancak küçük parçalara ayırabilmeniz için yaprakları tek parça halinde bırakın.

Taze fesleğeni beyazlatın ve dondurun - bu şekilde çalışır

Kraliyet lahanası aromasını koruyarak dondurmak için önceden beyazlatılır. Önce bir kaba soğuk su doldurulur, bir miktar buz küpü ilave edilir ve bir kenara alınır. Ardından bir su ısıtıcısına su doldurun ve kaynatın. Hazırlanan fesleğen yapraklarını oluklu bir kaşık içine koyun. Bu, 5 ila maksimum 10 saniye kaynar suya ve hemen ardından buzlu suya batırılır.

Sonuç olarak, şimdi biraz sabır gerekiyor, çünkü beyazlatılmış bitki yaprakları yayılmış kağıt havlular üzerinde kurumalıdır. 10-15 dakika sonra şöyle oluyor:

  • Yaprakları birbirine değmeden tek tek tepsiye dizin
  • 60 ila 90 dakika boyunca hızlı dondurucuya koyun
  • tabağı dondurucudan çıkarın
  • sert dondurulmuş bitkileri dondurucu poşetlere veya teneke kutulara doldurun ve gecikmeden kapatın

Bu sayede yer kazanmak için artık kraliyet bitkisini dondurucuda dondurabilirsiniz. Fesleğen bu şekilde muhafaza edilirse bitkisel bitki 6 ila 12 ay arasında bir süre kullanılabilir.

Kraliyet lahanasını hemen dondurun - işte böyle çalışır

Aroma pahasına biraz olabilir, ancak yüksek hızda. Fesleğeni özellikle hızlı dondurmak için, beyazlatmadan da yapabilirsiniz. Bu varyantlar seçim için mevcuttur:

  • yıkanmış yaprakları 30 dakika kurumaya bırakın
  • Bir fırın tepsisine ayrı ayrı yayın
  • Dondurucuda sertleşene kadar önceden dondurun
  • basitçe toplayın, bir dondurucu kabına doldurun ve tekrar dondurun
  • alternatif olarak bir buz kalıbının bölmesine bir fesleğen yaprağı koyun
  • suyla doldurun ve dondurun

Buz küpleri şeklinde dondurulan bu varyant, daha sonraki hazırlıklar için karmaşık olmayan dozlama avantajına sahiptir. Bir fesleğenli buz küpü, bir yemek kaşığı dozajına karşılık gelir. Yani bir tarifte iki yemek kaşığı yaban mersini gerekiyorsa, dondurucudan iki buz küpü alın.

Gurme yöntemi - fesleğeni püre haline getirin ve dondurun

Fesleğen, gurmeleri sevindiren zeytinyağı ile harika bir ortaklık kuruyor. Bu, egzotik Tay fesleğeni veya ekşi yabani fesleğen gibi tüm fesleğen türleri için geçerlidir. Tüm yıl boyunca bu lezzetli ikramın tadını çıkarmak için aşağıdaki dondurma yöntemini öneriyoruz:

  • Hazırlanan yaprakların saplarını kesin veya koparın
  • mutfak robotuna dökün ve doğrayın
  • işlem sırasında 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin

Doğranmış ot istenilen kıvama geldiğinde mutfak robotunu kapatın ve karışımı küçük dondurucu kaplarına aktarın. Zeytinyağı yerine su da kullanabilirsiniz, bu da dondurucuda lezzetli bir şerbet elde etmenizi sağlar.

Ipuçları ve Püf noktaları

Dondurucu zaten doluysa, fesleğen başka şekillerde saklanabilir. Beyaz şarap sirkesinde turşu, yaprakları ve çiçekleri yıllarca korursunuz. Hava ile temizlenen bir yerde kurutulan kraliyet otu, uzun süre aromatik bir baharat görevi de görür.

GTH

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi