Taze toplanmış bal bitkisini doğrudan yiyecek ve içeceklere ekleyerek onlara hoş bir tatlılık verebilirsiniz. Bahçenize stevia ektiyseniz, hatta tohumdan kendiniz yetiştirdiyseniz, muhtemelen ilk hasat gününü sabırsızlıkla bekliyorsunuzdur. Ancak bitkiden ilk yapraklar ne zaman toplanabilir?
Doğru hasat zamanı
Sıcak bir pencere pervazındaki saksılarda veya ısıtılmış bir serada yetiştirdiğiniz Stevia bitkilerinin yıl boyunca taze yaprakları çıkarılabilir.
Sıcak yaz aylarında bahçeye ektiğiniz stevia ile durum biraz farklı. Dış mekan stevia için, bitki değişen dış ortam koşullarına alışana kadar ilk hasatla birlikte bekleyin. Bitki kuvvetli bir şekilde büyür büyümez alt yaprakları koparabilirsiniz. Bu biraz daha yaşlı yapraklar en yüksek steviosid içeriğine sahiptir ve bu nedenle en tatlıdır.
Hasat için ipuçları
Tatlı bitkinin güçlü bir şekilde dallanıp tükenmemesi için sürgün uçlarını ayda bir hasat etmelisiniz. Daha sonra dallardan küçük yaprakları koparın ve bitkinin tüm sert kısımlarını çıkarın. Bu yaprakları taze olarak da kullanabilir veya bu makalede anlatıldığı gibi muhafaza edebilirsiniz.
Eylül ayında ana hasat
Stevia dayanıklı olmadığı için enlemlerimizdeki bitkinin en geç Eylül ayı sonuna kadar iç mekana taşınması gerekiyor. Kökü de dahil olmak üzere otu kazmadan önce, onu yaklaşık 10 santimetreye kadar kısaltmalısınız.
Bu uzun saplı dalları salkımlar halinde kuru, ılık ve havadar bir yerde kurumaya bırakabilirsiniz. Uygun bir odanız yoksa ana Stevia hasadını fırında veya kurutucuda da kurutabilirsiniz. Tamamen kuru yaprakları dallardan dikkatlice koparın. Kış aylarında taze stevia özü yapmak için yaprakları bütün olarak saklayabilirsiniz. Alternatif olarak, yapraklar toz haline getirilebilir ve baharat olarak kullanılabilir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Stevia, sofra şekerinden farklı olarak bitkinin türüne ve yaprakların yaşına bağlı olan muazzam bir tatlandırma gücüne sahiptir. Bu nedenle, sizin için en uygun bal bitkisi dozuna dikkatlice yaklaşın.
SKb