Biberiye genellikle taze veya kurutulmuş et, balık veya sebze yemeklerini pişirirken pişirilir. Çok aromatik bitki, birçok yemekle iyi giden yoğun, oldukça ekşi bir aromaya sahiptir.
Biberiyeyi dikkatli bir şekilde dozlayın
Çok aromatik tadı nedeniyle biberiye sadece dikkatli kullanılmalıdır, aksi takdirde aroması tüm yemeğe hakim olur ve çabucak tadı çok yoğun hale getirir. Bitkiyi çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz: Biberiye dallarının tamamı yemekle birlikte pişirilir ve servis edilmeden önce çıkarılır - biberiyenin saplarını yemek çok zordur. İğneler ise tereddüt etmeden yenebilir ancak mümkünse daha küçük parçalar halinde pişirmelisiniz. Oldukça serttirler ve bu nedenle çiğnenmeleri zordur. Pişirme süresinin bitiminden hemen önce öğütülmüş biberiye ekleyin, aksi takdirde aroması uçar - biberiyeyi ne kadar küçük keserseniz, uçucu yağlar o kadar fazla buharlaşır.
Biberiye zehirli midir?
Diğer pek çok bitki gibi biberiye de az miktarda zehirlidir, yani zehirlidir. Bununla birlikte, bu toksinin etkili olması için oldukça büyük miktarlarda yutmanız gerekir. Uzun biberiye banyolarına özellikle dikkat etmelisiniz, çünkü bir süre sonra yapılması gerekenin tam tersini yapabilirler: dolaşımı uyarmak yerine dolaşım sorunlarına yol açarlar. Teoride, biberiyeyi çiğ olarak da yiyebilirsiniz, ancak muhtemelen bu haliyle sevmeyeceksiniz - kösele yaprakları oldukça serttir. Biberiye zehirlenmesi belirtileri oldukça nadir olmakla birlikte, hassas kişilerde yine de intoleransı tetikleyebilir.
Çiçekler yenilebilir mi?
Biberiyenin sadece yaprakları ve genç sürgünleri yenmez, bitkinin güzel çiçekleri de tereddütsüz yenebilir. Örneğin, yemekleri ve diğer salataları süslemek için idealdirler. Bu arada, biberiye çiçeklenme döneminde en yüksek aromatik uçucu yağ konsantrasyonunu geliştirir, bu nedenle bitki çiçek açarken bile hasat edebilirsiniz.
Ipuçları ve Püf noktaları
Kedileriniz güçlü kokulu biberiyeyi kemirmeyi seviyorsa endişelenmeyin: bitki ne kedilere ne de köpeklere zehirli değildir. Bununla birlikte, çoğu zaman olduğu gibi, doz zehir yapar: Çok fazla biberiye evcil hayvanlarda hoşgörüsüzlük reaksiyonlarına yol açabilir, ancak ciddi sonuçları yoktur.
IJA