Dereotu birçok tarifte klasik bir baharattır. Taze hasat edilmiş dereotu oda sıcaklığında uzun süre saklanmadığı için muhafaza etmenin çeşitli yöntemleri vardır.

Dereotu soğukta daha uzun süre dayansın

Çoğu gıdada olduğu gibi, dereotu serin bir yerde saklamak, solmayı ve lezzet kaybını yavaşlatacaktır. Taze dereotu buzdolabında en fazla bir ila üç hafta saklanabilir. Diğer yiyecekleri nispeten güçlü dereotu kokusundan korumak için, dereotu buzdolabında ve dondurulduğunda bir dondurucu poşete veya bir saklama kavanozuna koymanız tavsiye edilir. Ayrıca tüm dereotu uçlarını daha da taze tutmak için buzdolabında nemli bir beze sarabilirsiniz. Dondurucuda muhafaza etmek için aşağıdaki seçenekler mevcuttur:

  • küçük demetler halinde bütün dondurma
  • Dondurucu poşetlerde doğranmış dereotu porsiyonlanması
  • su ve doğranmış dereotu ile baharatlı buz küplerinin hazırlanması

Hava kurutma

Ne yazık ki, balkondan veya saksıdan toplanan dereotu kurutursanız, yaprakları karakteristik tat ve kokularının bir kısmını kaybeder. Bununla birlikte, olgun dereotu tohumları çiçek şemsiyelerinden çok az çabayla ayrılabileceğinden, kurutma dereotu korumak için bir seçenek olabilir. Bunu yapmak için, yeterli hava sirkülasyonu olan kuru bir yerde olgunlaşmış şemsiyeleri baş aşağı asın. Dereotu çiçeklerinin üzerine alttan temiz bir kese kağıdı veya başka bir kap koyarsanız, gevşeyen dereotu tohumları kurutma aşamasında otomatik olarak düşecektir.

Dereotu ara ürünlere işleyin

Dereotunun daha uzun süre muhafaza edilebilmesi için belirli ara ürünlere işlenmesi de mümkündür. Dereotu yağı ve dereotu sirkesi nispeten az çabayla hazırlanabilir ve çok sayıda tarifi geliştirmek için kullanılabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Onları dondurmak için telkari dereotu uçlarını kesmeniz gerekmez. Ayrıca dondurucuda dondurup daha sonra dondurucu poşetinden elinizle parçalayıp doğrayabilirsiniz.

WK

Kategori:

Sebze bahçesi