Yabani sarımsak, kıştan sonra mutfakta kullanmak üzere doğada veya bahçede hasat edebileceğiniz ilk bahar bitkilerinden biridir. Yabani sarımsak mevsimini uzatmak istiyorsanız, aromatik yabani sarımsak yapraklarını korumanız gerekir.

Yabani sarımsak, çiçek açmadan önce en iyi aromaya sahiptir.

Mart ayında Avrupa'nın çoğu yerinde kar örtüsü yavaş yavaş azaldığında, yabani sarımsakların sulu, yeşil yaprakları kısa sürede ortaya çıkar. Bunlar yalnızca ilkbaharda tüketim için toplanabilir, çünkü vadideki zambak, sonbahar çiğdemleri ve genç, benekli arum ile karıştırılması ölümcül sağlık etkilerine neden olabilir. Yabani sarımsak kullanmak için ana mutfak mevsimi, yapraklar yabani sarımsağın çiçeklenme döneminden kaynaklanan karakteristik aromalarının çoğunu kaybettiği için Mart ve Nisan aylarıdır. Baharın gerçek bir müjdecisi olarak, yabani sarımsağın tipik tadı biraz sarımsağa benzer. Daha yüksek lezzet kalitesi nedeniyle, kurutulmuş yabani sarımsak yaprakları yerine taze yabani sarımsak yapraklarının kullanılması tercih edilir.

Yabani sarımsak ile mevsimlik yemekleri rafine edin

Pek çok yemek, yalnızca, ormanların ve bahçeye özel olarak ekilen stokların hazırlanmak için yeterince taze yabani sarımsağa sahip olduğu ilkbaharda mevsimindedir. Bu tarifler, örneğin aşağıdaki yabani sarımsak yemeklerini içerir:

  • Yabani sarımsak gnocchi
  • Yabani sarımsaklı pesto
  • Yabani Sarımsak tereyağı

Ipuçları ve Püf noktaları

Taze kesilmiş yabani sarımsak buzdolabında sadece birkaç gün saklanabilir. Bununla birlikte, aromasını büyük ölçüde koruduğu için dondurulabilir veya yağda daha uzun süre saklanabilir.

WK

Kategori:

Otlar