Mart ayı başlarında eski burnet bitkilerinden taze, genç yapraklar ve sürgünler hasat edebilirsiniz. Aksi takdirde, hasat zamanı Mayıs ve Ağustos ayları arasındadır, ancak çiçek salkımlarını düzenli olarak kesmeniz gerekir - çiçek açan burnet aromasının çoğunu kaybeder. Yaz aylarında kuvvetli bir şekilde budama yaparak (Ağustos başına/Ağustos ortasına kadar) hasat zamanını sonbahara kadar uzatabilirsiniz. Çok fazla hasat edilmiş brülör mükemmel şekilde dondurulabilir.
Biber hazırlayın
Burnet burnet oldukça hassas bir bitkidir ve dikkatli kullanılmalıdır. Hasat yaparken, yaprak saplarını tam tabandan kestiğinizden emin olun, bu sayede sadece çok genç yapraklar ve sürgünler hasat edilir - muhtemelen üzerlerinde çiçek salkımı olan daha yaşlı olanlar da kesilebilir, ancak artık bunları mutfakta kullanamazlar. . Yumuşak yapraklar mümkünse yıkanmaz, kullanım şekline ve zevkinize göre ya sapından koparılır ya da çok ince kıyılır. Doğramadan önce pimpinelle üzerine biraz limon suyu gezdirin, bu harika aromayı yoğunlaştırır.
Biberleri doğru şekilde saklayın
Burnetin ihale yaprakları çok çabuk soldukları için uzun süre saklanamaz. Bu nedenle, bitkiyi işlemeden kısa bir süre önce hasat etmelisiniz. Bu mümkün değilse, yapraklara biraz su püskürtün, bir dondurucu poşetine koyun ve bunu buzdolabınızın sebzelik bölümüne koyun. Ancak bu şekilde hazırlanan börek yaprakları en fazla iki gün saklanacaktır.
Biberleri dondur
Pimpinelle mümkün olduğunca ince doğranmış olarak dondurulur. Bitkiyi küçük porsiyonlarda (örn. kapaklı uygun küçük kavanozlarda) veya bir dondurucu poşetinde (gerekli miktarı buradan alabilirsiniz) paketleyebilirsiniz. Pimpinelle yaklaşık bir yıl dondurulabilir, ancak mümkünse üç ila dört ay içinde kullanılmalıdır. Uzun süre saklarsanız tadından çok şey kaybeder.
Ipuçları ve Püf noktaları
Prensip olarak, burnet brülörlerini kurutmak mümkündür, ancak bu tür koruma önerilmez. Aslında çok aromatik olan yapraklar çok fazla tat kaybeder. Öte yandan, taze otu yağda, sirkede, limon suyunda veya tuzda ıslatmak daha iyidir - özellikle limon suyuyla kombinasyon, harika bir belirgin aroma verir.
IJA
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak