Kuzukulağı (Rumex acetosa), yüzyıllardır tıbbi olarak ve yemek pişirmede kullanılan bir bitkidir. Bununla birlikte, kendi bileşenlerinin yanı sıra, bu bitki türü, uyumsuz çiftlerle karıştırılma riski de taşır.

Kuzukulağın tadını dikkatli bir şekilde çıkarın

Temel olarak, ilkbaharda çiğ veya pişmiş kuzukulağının genç yaprakları, ince bir asitliğe sahip lezzetli bir yabani ot inceliğidir. Yaprakların kızarmaya başladığı Haziran ortasından itibaren tüketim sorunlu hale gelir. Bu, insan vücudunda oksalik aside dönüştürülen ve kramplara, ishale ve organ hasarına yol açabilen yapraklarda artan potasyum hidrojen oksalat seviyesini gösterir. Otlayan sığırlar genellikle bu nedenle bitkileri hor gördüklerinden, kuzukulağı yem çayırlarında birçok çiftçi tarafından savaşır. Çocuklar ve gençler, kuzukulağı içeren yemekleri sınırlı miktarda tüketmelidir, aksi takdirde zehirlenme belirtileri ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, yapraklardaki bileşenlerin etkileri, haşlama veya kaynatma ile büyük ölçüde hafifletilebilir.

Dock ailesi içinde karışıklık

Botanik rıhtım ailesi içinde, diğer rıhtım türleri ile karışıklık meydana gelebilir. Kıvrılmış rıhtım (Rumex crispus) ve küçük kuzukulağı (Rumex acetosella), ilgili yere bağlı olarak belirli bir hoşgörüsüzlük ve zehirlenme potansiyeli sunar. Bunlar, ancak aşağıdaki kriterlere yakından bakılarak adi kuzukulağından (Rumex acetosa) ayırt edilebilir:

  • büyüme yüksekliği
  • Yaprak şekli ve yaprak görünümü
  • Çiçek rengi

Harun'un Çubuğu ile Karışıklık

Çok benzer şekilli ve renkli yapraklar nedeniyle Aaron'un değneği ile kuzukulağının karıştırılması mümkündür. Ancak yakından bakarsanız, kuzukulağı yapraklarının yaprak bıçağının alt ucunda sivri bir şekle sahip olduğunu görebilirsiniz. Buna karşılık, Harun asasının yaprakları bu alanda eşit şekilde yuvarlatılmıştır. Ek olarak, Aaron'un değneğinin zehirli yaprakları, bitkinin özündeki birçok küçük iğneden gelen acı verici bir acı ile dilin hafif bir dokunuşuyla kendilerini ortaya çıkarır. Ancak güvenlik nedeniyle bunu kendiniz denememelisiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kuzukulağı ve kuzukulağı ayırt ederken emin olmak için, ilkbaharda her iki bitki türünün de salkımını bekleyebilirsiniz. Aaron's Stick karakteristik çiçeklerini yere yakın geliştirirken, salkım şeklindeki kırmızımsı kuzukulağı çiçekleri bir metre yüksekliğe kadar büyür.

Kategori:

Otlar