Gittikçe daha fazla insan artık protein gereksinimlerini hayvansal gıdalarla değil, protein açısından zengin bitkilerle karşılıyor. Mavi ve beyaz acı baklalar gibi soya yerine giderek daha fazla kullanılan sarı acı bakla burada devreye giriyor.

Sarı acı bakla tatlı bir acı bakladır

Sarı acı bakla "Lupinus luteus" bahçede yetiştirmek için uygun değildir. Çiçekleri, bahçe için çok yıllık acı bakla çiçeklerinden daha az dekoratif.

Tatlı acı baklalar, herhangi bir toksik bileşen içermeyecek şekilde yetiştirilmiştir ve bu nedenle yenilebilir. Ancak süs acı baklalarının tohumları zehirli oldukları için asla yenilmemelidir.

Beyaz ve mavi acı baklalar gibi sarı acı baklalar, gıda, hayvan yemi veya tohum üretmek için büyük ölçekte yetiştirilir.

tatlı acı bakla kullanımı

Tohumlar yenir. Akdeniz bölgesinde, tahıllar salamura edilir ve atıştırmalık olarak servis edilir. Ayrıca çeşitli ürünlere dönüştürülürler:

  • acı bakla unu
  • Acı bakla Tofu (Lopino)
  • acı bakla kahvesi
  • hayvan yemi

Acı bakla artık birçok hazır yemek ve dondurma çeşidinde soya yerine sıklıkla kullanılmaktadır. Bu aynı zamanda soya ürünlerinin genetik modifikasyonlar nedeniyle giderek daha az satın alınmasıyla da ilgilidir.

Acı baklaları protein kaynağı olarak kullanmanın bir başka avantajı da, soyadan farklı olarak tatlı acı baklaların tatsız olması ve yiyecek ve içeceklerin lezzetini değiştirmemesidir.

Herkes tatlı acı baklalara tahammül etmez

Tatlı acı baklalar toksin içermemesine rağmen, bitki herkes tarafından hoş görülmez. Alerjiler genellikle sarı acı baklayı un şeklinde veya hazır yemek olarak yedikten sonra ortaya çıkar.

Yeşil gübre olarak kullanın

Tatlı acı baklalar ideal yeşil gübre bitkileridir. Beyaz, sarı ve mavi acı baklalar bu nedenle genellikle toprağı iyileştirmek için tarlalarda yetiştirilir.

Uzun kökler ayrıca sıkıştırılmış toprağa nüfuz eder ve onu derinlemesine gevşetir. Köklerde yaşayan bakteriler toprağı azotla zenginleştirir, bu da toprağı verimli hale getirir ve daha sonra yüksek besin gereksinimleri olan bitkileri yetiştirmek için kullanılabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Almanya'da sarı acı bakla ekim alanlarının oranı son yıllarda keskin bir düşüş yaşadı. Esas olarak açık renkli çeşitleri etkileyen mantar hastalığı "antraknoz"un ortaya çıkmasından bu yana, çiftlikler giderek daha fazla mavi acı baklaya bel bağlamıştır.

Kategori:

Otlar