Şüphesiz, pek çok yemeğe tipik tatlarını verdikleri için hiçbir şey taze otların yerini tutamaz. Kış aylarında güzel kokulu bitkilerle yemeklerin tatlandırılabilmesi için muhafaza edilmeleri gerekir. İpuçlarımızla aromanın tamamı korunur.

Otlar çiçek açana kadar hasat edilebilir

Ne zaman hasat edilir?

Hasat zamanlaması, yaşadığınız bölgenin iklim koşullarının yanı sıra türlere de bağlıdır. Çoğu aromatik bitkinin aroması, çiçeklenmeden hemen önce en yoğundur. Güneşli bir sabahta hasat edin, çünkü o zaman şifalı bitkiler en iyisidir.

Papatya, hodan veya kadife çiçeği gibi yenilebilir çiçekler tamamen açıldıklarında koparılır.

Öte yandan, yağmurlu, nemli günler hasat için uygun değildir. Islaklık, çekimden ayrıldığınızda net bir şekilde koklayabileceğiniz kaliteyi fark edilir şekilde azaltır.

Nasıl doğru hasat edilir?

Bitki kısımlarını temiz, keskin bir bahçe veya mutfak bıçağı ile ayırın. Hızlı bir şekilde yenilenebilmesi için yaprakların yaklaşık yarısı bitki üzerinde kalmalıdır.

kuru otlar

Kurutma, adaçayı, biberiye, kekik veya nane gibi aromatik ve şifalı bitkileri değerli bileşenleriyle birlikte korumak için kullanılabilir.

  • Defne gibi büyük yapraklı türlerin yapraklarını toplayın ve ardından bir fırının üzerine yayın. Gazlı bez kaplı ahşap çerçeveler bunun için uygundur.
  • Küçük yapraklı baharat bitkilerinin sapları birbirine bağlanır ve havadar ve karanlık bir yerde baş aşağı asılır. Otlar tamamen kuruduğunda, onları saplarından ayırın.

Kurutulmuş yaprakları vidalı kahverengi kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Dondurarak veya dekapaj yaparak muhafaza edin

Fesleğen, maydanoz, dereotu, frenk soğanı, frenk soğanı ve çok yumuşak yaprakları olan diğer bitkileri dondurmak daha iyidir. Yıkayıp nazikçe kuruladıktan sonra otlar ince ince kıyılır. Daha sonra bunu bir buz küpü yapma makinesinin bölmelerine doldurun ve üzerine biraz su dökün.

Kullanım için, bir kerede bir küp alabilir ve doğrudan yemeğin üzerine koyabilirsiniz. Bu şekilde muhafaza edilen hassas otlar aylarca sürebilir.

Denenmiş ve test edilmiş bir yöntem, tuzla dekapaj yapmaktır. Gıdaları bozan mikroorganizmaların büyümesini etkili bir şekilde önlemek için aşağıdakiler geçerlidir: Bol tuz ve az ot. Otları küçük parçalar halinde kesin, tuzla karıştırın ve bitki tuzunu sıkıca oturan bardaklara doldurun.

ipuçları

Değerli bileşenlerin kaybolmaması için bitkileri asla güneşli, sıcak veya cereyanlı bir yerde kurutmayın.

Kategori:

Otlar