İlkbaharda hemen her yenilebilir yabani ot bize kendisinden bir parça verir. Bazen Mart ayının başlarında veya sadece Mayıs ayının neşeli ayında. Bazen sadece yapraklar, ama çoğu zaman çiçekleri de. Şimdi sadece neler olduğunu anlamak meselesi. Toplamak ve tatmak için listelenen yabani otların sizi baştan çıkarmasına izin verin.

Yabani sarımsak ilkbaharda toplanabilir, ancak onu vadideki zambakla karıştırmamaya dikkat edin!

Ayı pençesi

Ayı Pençesi çayırlara özgüdür. 2 m'ye kadar büyüme yüksekliği ile göz ardı edilmemelidir. Yapraklar ve saplar toplanır. Her şeyden önce, zengindir:

  • C vitamini
  • kalsiyum
  • magnezyum

yaban sarımsağı

Soğanlar Mart veya Nisan gibi erken filizlenir. Ormanda bir yürüyüş sırasında güzel bir pırasa kokusu duyulabilir. Yapraklar ve çiçekler yenilebilir.

ipuçları

Bu yabani bitki ile sadece iyi bilinen yabani sarımsak pesto hazırlanamaz. İnternette keşif yolculuğuna çıkın. Tariflerin çeşitliliğine hayran kalacaksınız.

ısırgan otu

Saçın yakılması sadece cahilleri caydırır. Değerli malzemeleri bilen herkes bu yabani bitkiye farklı gözlerle bakacaktır. Ispanak gibi hazırlanabileceği gibi smoothielere çiğ olarak da eklenebilir.

Papatya

Kimse papatyayı incitmekten hoşlanmaz. Ancak bitki birkaç yaprakla daha az başa çıkabilir. Çiçeklerin kendileri de yenilebilir bir dekorasyon olarak kabul edilir.

gut otu

Bahçenizde mürver varsa veya iyi bir toplama noktası biliyorsanız, kendinizi ıspanakla uğraşma zahmetinden kurtarabilirsiniz. Yabani sebzeler çok daha sağlıklıdır ve bazı insanlar onları daha çok sever.

öksürükotu

Önce sarı çiçekleri gönderiyor. Yapraklar çok sonra gelir. Coltsfoot'un karaciğere zararlı olduğundan şüphelenildi. Ancak maddelerin dozları o kadar küçüktür ki, artık her şey açıklığa kavuşmuştur. Pek cesaretiniz yoksa, ölçülü olarak tadını çıkarabilirsiniz.

karahindiba

İlkbaharda bize sağlıklı marul yaprakları veriyor. Çiçekleri de yenilebilir. Bitkiyi ayakta bırakırsanız sonbaharda da kökleri hasat edebilirsiniz.

sarımsaklı hardal

Bu yabani bitki sarımsak gibi kokar. Bir yaprağı ezmeniz yeterlidir. Sarımsak ampulünün aksine, genellikle iyi tolere edilir. Salatalarda veya smoothielerde çiğ olarak kullanılabilir veya pişirme bitmeden hemen önce birçok yemeğe ot olarak eklenebilir.

Kuzukulağı

Geçmişte kuzukulağı bahçelerde bile yetiştiriliyordu. Bugün en iyi gastronomi tarafından yeniden keşfediliyor. Bu yüzden ara sıra hafif asidik yaprakları süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Ancak yabani olarak seçilmiş, çok daha yoğun bir aroma sunuyor.

Küçük Kırlangıçotu

İlkbaharda seyrek ormanlarda çok sayıda bulunabilir. Yapraklar ekşi, lezzetli ve biraz sıcaktır. Sadece küçük miktarlarda ve tercihen çiçeklenmeden önce toplanmalıdırlar.

cehri

İhale yaprakları ıspanak yerine pişirilir veya baharatlı salata malzemesi olarak çiğ olarak pişirilir. Boyuna lifler boyunca kesilirler. Yenilebilir çiçekler ince, mantar benzeri bir tada sahiptir.

ısırgan otu

Deadnettle'ın mutfakta birçok kullanımı vardır. Tatları mantarlara benzer olarak tanımlanmaktadır. Çiçekler tatlı tatlılar için de kullanılabilir.

kuş otu

Bir kuş otu salatası tadı çok güzel olmalıdır. Bu yabani bitkiyi kendiniz deneyin. Hafif tadı diğer salata malzemeleriyle iyi gider. Ancak vahşi bir mutfak keyfi için sadece bir salata sosu bile yeterlidir.

Çayır karyola

Hasat zamanı ilkbaharda başlar ve tüm yıl boyunca sürer. Özellikle hafif bir salata olarak takdir edilmektedir. Daha önceki zamanlarda iyileştirici güçleri ön plandaydı.

çayır köpüğü

Yapraklar ve çiçekler tere gibi tadı. Yapraklar çiçeklenmeden önce hasat edilir, çünkü daha sonra biraz acı olurlar. Sıcak tohumları biber yerine kullanılabilir.

Kategori:

Otlar