Haziran ayında sıcaklıklar yükseldiğinde, hafif bir salata sadece bilet. Teklif çeşitlidir ve bir hobi bahçıvanı olarak tam olarak yararlanabilirsiniz. Salatalar sadece bir barbekü akşamının bir parçasıdır, ancak hızlı bir atıştırmalık olarak bir baget ile son derece lezzetlidirler.

Yeşil kuşkonmaz, çilek veya incir gibi tatlı meyvelerle iyi gider.

Çilek ve ravent ile kuşkonmaz salatası

Yeşil kuşkonmaz ve ravent hala mevsiminde. Haziran ayından itibaren, harika aroması bu salataya özel bir dokunuş veren yerel çilekler var.

2 porsiyon için malzemeler:

  • 1 demet yeşil kuşkonmaz
  • 2 ila 3 sap ravent
  • 350 gr olgun çilek
  • 50 gr bebe ıspanak veya marul
  • biraz nane
  • 1 tatlı kaşığı bitkisel sirke
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı Dijon hardalı
  • tuz
  • 1 tutam öğütülmüş pul biber
  • 1 tutam vanilya

Hazırlık:

  • Yeşil kuşkonmazın alt kısmını soyun ve uçlarını kesin. Sapları iyice yıkayın ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Biraz su ısıtın ve kuşkonmazı hala ısırması için pişirin. Pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce raventi ekleyin ve kısaca haşlayın.
  • Bu süre zarfında çilekleri, marulu ve naneyi yıkayın, kurulayın ve düzeltin. Çilekleri dörde bölün.
  • Sosu için 200 gr çileği püre haline getirin ve yağda karıştırın. Tat vermek için sirke, bal, Dijon hardalı, tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber ve vanilya ile tatlandırın.
  • Tabağı ıspanak veya marulla hizalayın. Üzerine kuşkonmaz, ravent ve çilekleri dağıtın. Sosun üzerine gezdirin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Marul ve kızarmış domatesli ekmek salatası

Bu salatanın tadı yaz ve tatil tadında. Artan ruloları kullanmak için uygundur ve sizi gerçekten doldurur. Ama ızgara etle de iyi gider.

4 porsiyon için malzemeler

  • 100 gr marul
  • 350 gr asma domates
  • 100 gr hafif soğan
  • 1 salatalık
  • 200 gr ekmek veya bir önceki günden kalma bayat ekmek
  • 4 küçük diş sarımsak
  • 300 ml soğuk su
  • 10 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 150 ml zeytinyağı
  • 2 küçük defne yaprağı
  • 2 karanfil
  • 2 yıldız anason
  • 8 dal fesleğen
  • tuz
  • biber

hazırlık

  • Fırını önceden 100 dereceye ısıtın.
  • Közlenmiş domatesler için sarımsağı büyük bir mutfak bıçağıyla hafifçe ezin. Domatesleri yıkayın, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, sarımsak, defne yaprağı, karanfil ve anasonu 2 dakika pişirin. Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve fırında yaklaşık 15 dakika (fanlı fırın için 10 dakika) bırakın. Tavayı çıkarın ve domatesleri soğumaya bırakın.
  • Ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Su ve 8 yemek kaşığı sirkeyi karıştırıp ekmek dilimlerini her iki taraftan da çiseleyin. Ekmek dilimleri yumuşadıktan sonra ellerinizle lokma büyüklüğünde olacak şekilde ovun.
  • Soğanı ince halkalar halinde kesin ve kalan sirke ile karıştırın. Marulu yıkayın ve kesin, lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve döndürerek kurutun. Fesleğeni yıkayıp kabaca doğrayın. Salatalığı yıkayın, istenirse soyun ve küpler halinde kesin.
  • Salatalık, soğan ve ekmeği karıştırın, tuz ve karabiberle azar azar baharatlayın. Domatesleri yağdan alıp kenara alın. Yağı ince bir elek ile bir kaseye dökün. Tuz ve karabiberle karıştırın, tadına bakın ve gerekirse sirke ile tatlandırın. Sosu ekmek salatası ile karıştırın ve bir saat buzdolabında bekletin.
  • Servis yapmadan önce marul ve domatesleri hafifçe katlayın ve fesleğenle süsleyin.

Ispanak yaprakları ile patates salatası

Patates salatası kimsenin karşı koyamayacağı bir klasik. Kendi bahçemizden genç ıspanak ve turp ile kombinasyon, baştan çıkarıcı bir tada sahiptir ve klasik versiyona harika bir alternatiftir. Ek olarak, bu salata çabuk hazırlanır ve bu nedenle spontane barbeküler için mükemmeldir.

4 kişilik malzemeler

  • 500 gr yeni patates
  • 200 gr genç ıspanak yaprağı
  • 10 turp
  • ince doğranmış frenk soğanı
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı sebze suyu
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek veya kanola yağı
  • 1 yemek kaşığı bitkisel sirke
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • tuz
  • biber

hazırlık

  • Patatesleri yıkayıp suda yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Bu süre zarfında ıspanağı yıkayın, kesin ve kurutun. Turpları yıkayın, soyun ve ince ince dilimleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
  • Yeterince büyük bir kapta et suyu, sirke, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. petrolü zimmetine geçirmek.
  • Patatesleri süzün, soğumaya bırakın ve soyun. Eşit dilimler halinde kesin. Patatesleri, ıspanakları, turpları ve soğanları sosa ekleyin ve her şeyi nazikçe karıştırın. Yaklaşık 5 dakika demlenmeye bırakın.
  • Frenk soğanı serpip servis yapın.

ipuçları

Hala çok küçük oldukları için, zamandan tasarruf etmek için yeni patatesler bir yumurta kesici ile eşit parçalara kesilebilir.

Kategori:

Sebze bahçesi