Keçiboynuzu ağacının meyvesine keçiboynuzu denir. Uzun, kahverengi, kösele kaplamalı bakla ilk bakışta özellikle iştah açıcı görünmese de, ana vatanı Asya, Arap adaları ve Akdeniz bölgesi ülkelerinde bir şekerleme olarak kabul edilirdi. Keçiboynuzu ağacının meyvesine henüz aşina değilseniz, burada bir "ön tat" alabilirsiniz.
Meyveler Eylül ayında hasat edilir.
özellikleri
- Tür: baklagil
- eşanlamlı: carub
- Şekil: düzleştirilmiş bölme, kavisli veya düz, boncuklu kenar
- uzunluk: 10-30cm
- Genişlik: 1.5-3.5cm
- Kalınlık: 1cm
- Renk: parlak menekşe-kahverengi
- Tutarlılık: kösele
- Vade: bir yıl sonra
- genellikle aylarca ağaçta kalır
- 10 ila 15 ayrı tohum içerir
hasat
Harnup ağacının meyvesi eylül ayında hasat edilir. Bu noktada, meyveler henüz tam olarak olgunlaşmamıştır. Ancak yere düşen olgun meyve çok fazla nem aldığı için erken hasat gereklidir. Bu, hamurun hızlı çürümesine yol açar.
Ancak, meyve ağaçtan sadece olgunlaştığında düştüğü için, işçiler gövdelere uzun sopalarla vururlar.
kullanmak
İlk başta, keçiboynuzunun eti hala çok yumuşaktır ve tadı çok tatlıdır. Ancak kısa bir süre sonra boyutlar sertleşir ve çok iyi saklanabilir. Sonuç olarak, meyve hem taze hem de kurutulmuş formlarda piyasaya çıkar.
tıpta
- Kan lipid düzeylerini düşürmek için
- Diyet yemeği olarak
gıda olarak
Keçiboynuzu da işlenir
- Meyve suyu
- şurup
- alkollü içecekler
- kaftan balı
- gıda takviyeleri için toz
- Kakao ikamesi (tadı benzer, ancak kafeinsiz ve yağ oranı daha düşük)
Tatlılığı nedeniyle harnup ağacının meyvesi müsliye popüler bir katkıdır. Ayrıca pişirme sırasında benzer bir biçimde kakao tozunun yerini alır. Temelde düşük yağ içeriği nedeniyle, birçok kişi tozu kullanır. Son zamanlarda, Karube'den alternatif çikolata sürüleri bile mevcuttur.
Ayrıca keçiboynuzu, aşağıdakiler gibi çok sayıda vitamin ve besin sağlar.
- A vitamini
- B vitamini
- ütü
- protein
- kalsiyum
- ve lif