Arpacıkların olgunlaşması yaklaşık 90-120 gün sürer. İstenilen boyuta ulaştıklarında ve yapraklar solmaya başladığında hasat başlayabilir. Sıcak, kuru bir gün bunun için özellikle uygundur.
Yapraklar solmaya başladığında arpacık soğanı hasat için hazırdır.
Doğru hasat zamanı
Ağustos ayında arpacık soğanı yaprakları solmaya başlar. Yeşil sürgünler taze rengini kaybeder, sararır ve kurur. Arpacık soğanı artık olgunlaşmayı tamamlamıştır ve topraktan alınabilir. Kesin bir olgunluk belirtisi, soğanın boynunu kontrol etmektir. Arpacık başparmağınız ve işaret parmağınızla çok rahat bir şekilde sıkıştırılabiliyorsa olgunlaşmış demektir.
Yaprakların üzerinden geçmek
Bugün hala sıklıkla uygulanan bir önlem, soğan yeşilliklerinin üzerine basmaktır. Bunun olgunlaşma sürecini hızlandırması gerekiyor. Ancak durum tam tersidir. Arpacıklar ters çevrildiğinde olgunlaşmazlar ve raf ömürleri olumsuz etkilenir.
Yapılması gereken tek işlem, zaman zaman gelişebilen tomurcukların uzaklaştırılmasıdır. Çiçek dipleri çıkarılmalıdır, aksi takdirde bitki enerjisini ampul yerine çiçeğe aktaracaktır.
Hasat
Soğan yaprakları solduktan sonra hasat başlayabilir. Kuru, güneşli bir gün seçin ve arpacık soğanlarını kuru topraktan yapraklarından çekerek çıkarın. Soğanlar nispeten kuru olsa da, kurumayı bitirmek için biraz zamana ihtiyaçları vardır. Bunu yapmak için, birkaç bitki her zaman birbirine bağlanır ve havadar ve kuru bir yere asılır.
Hava serin ve nemli olsa bile, arpacık soğanları yerden kaldırılmalıdır, aksi takdirde çürümeye başlar. Ampuller hasat sırasında nemliyse, mümkün olduğunca fazla toprak silkelenmelidir. Son kurutma genellikle biraz daha uzun sürer.
depolama
Taze hasat edilen arpacık soğanları birkaç bitkiye bağlanır ve kuru, havadar bir yerde kurutulması için asılır. Birkaç gün sonra soğanlar o kadar kurur ki yapraklar ve kabuklar hışırdar. Şimdi çıkarılabilir ve saklanabilirler.
Bunu yapmak için fazla toprak silkelenir ve kuru yapraklar ampulün yaklaşık 5 cm yukarısına kadar kesilir. Soğanın dik duran boynu, saklama sırasında soğanı tamamen yok eden baş çürüklüğünün oluşmasını engeller.