Kabuklu fındıklar özellikle tam bir tada sahiptir ve genellikle ince kekler veya bisküviler için öğütülmüş halde kullanılır. Sağlıklı çekirdekleri atıştırırken bile, genellikle hafif acı bir tada sahip olan ciltte sorun olmaz.
Fındık kavrulunca kabuğunu kaybeder
Kavrulmuş kabuklu fındık
Fındığın kabuğunun soyulabilmesi için önce sert kabuktan çıkarılması ve ardından kavrulması gerekir.
- Bir fındıkkıran alın ve fındıkları kabuklarından çıkarmak için kullanın.
- Tercihen yapışmaz kaplamalı büyük bir tava alın ve ocakta ısıtın.
- Kırılmış fındıkları ilave edip yağ eklemeden kavurun.
- Fındıkları yakmamak ve lezzeti bozmamak için tavayı her zaman ileri geri sallayın.
- Tepsi fırına dayanıklı ise fındıklı fırına da 180 derecede yaklaşık on dakika pişirebilirsiniz.
Isı nedeniyle fındıkların ince kabuğu kurur ve patlayarak açılır.
- Fıstıkların fırında yanmaması için kavurma durumunu kontrol edin.
- Kabukları yarılmışsa, tavayı ocaktan veya fırından çıkarın ve kuruyemişleri temiz bir havlunun üzerine dökün.
- Bezin köşelerini somunların üzerine içe doğru katlayın.
- Somunları kabuğundan ayırmak için avucunuzun içiyle ovun.
- Her zaman kabuklu fındıkları ayırın.
Tüm fındıklar derisiz olana kadar işlemi tekrarlayın.
- Kabuğu yeterince kızarmadıysa fındıkları tekrar tavaya veya fırına koyabilirsiniz.
- Kabukları patlayana kadar fındıkları kısa süreliğine ızgara altına koyma seçeneği de var.
- Mikrodalgada yaklaşık bir buçuk dakika ısıtmak da iyi sonuçlar verir. Ancak bu şekilde kabuklanan kuruyemişler lezzetli kavrulmuş aromalardan yoksundur.
Haşlanarak kabuğu soyulmuş fındık
Badem gibi kırılmış fındıklar da kaynar su ile haşlanır. Isı ve su kahverengi deriyi gevşetir ve soyulabilir. Bununla birlikte, cilt sadece küçük parçalar halinde çıktığı için bu iş oldukça zahmetlidir. Ayrıca lezzetli kavrulmuş aromalar da burada eksik.