Her zaman olgun kayısı almalısınız. Bu nedenle meyvenin altın sarısı olmasına, hoş bir kokuya sahip olmasına ve hafifçe bastırdığınızda meyvenin biraz verim almasına dikkat edin. Olgunlaşmamış kayısı evde olgunlaşmaz. Nispeten kurudurlar ve tatsız kalırlar. Ek olarak, olgun bir meyvenin ciltlenmesi daha kolaydır.
Kayısılar genellikle konserve için soyulur
Kayısı soyma - adım adım
Kayısı çiğ olarak yeniyorsa kabuğunu çıkarmamalısınız çünkü mineral ve vitaminlerin çoğu derinin hemen altındadır. Ek olarak, lif sindirim için iyidir. Meyveyi yemeden önce iyice yıkamanız yeterlidir. Yemek pişirmek ve fırınlamak için, bulaşıklar daha narin bir görünüme kavuştuğundan, kabuğu çıkarmak mantıklıdır.
- Öncelikle büyük bir tencerede suyu ısıtın.
- Kayısıda sapın tabanında bir haç kesin. Bunun için sivri uçlu, keskin bir bıçak kullanın. Hamurun çok derinlerine girmemeye çalışın.
- Su kaynayınca meyveleri içine atın.
- Kayısıları en fazla bir veya iki dakika suda bırakın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Meyveyi hemen buz gibi suda şoklayın. Bu, pişirme işlemini hızlı bir şekilde durdurur ve kayısıların çok yumuşak olmasını önler.
- Beyazlatma meyvenin kabuğunu gevşetmiştir ve kayısılar tamamen soğuyunca hemen bıçakla parça parça soyulabilir.
- Şimdi etten kahverengi lekeleri kesin.
- Meyveyi yarıya bölün ve taşı çıkarın.
Kabuklu kayısı kullanmak
Kabuğu soyulmuş kayısılar en iyi şekilde hemen işlenir, örneğin bir kek tabanına yerleştirilir veya bir cheesecake'in quark kremasına karıştırılır. Lezzetli meyveler kabuksuz pişirildiğinde çok daha güzel görünür ve kabuksuz kayısılardan daha tatlıdır.
Derisi alınmış kayısılar da mutfakta, örneğin kuzu pirzolası için adaçayı ile kayısı şişi veya kayısı parçaları ile körili pilav olarak kullanılır. Hayal gücünüzün sınırı yok.