Kabaklar bize sadece lezzetli hamurlarını vermekle kalmaz, aynı zamanda bize ücretsiz bir bonus da verirler: tohumlar. Her biri bir tepside güvenli bir şekilde paketlenmiştir, bu da onları uzun süreli saklama için ilginç hale getirir. Ama önce biraz nem kaybetmeleri gerekiyor.

Fırında en hızlı kuruma

Uygun kabak çeşitleri

Yenilebilir herhangi bir kabak, bir çekirdek kaynak olarak hizmet edebilir. Popüler Hokkaido balkabağı, özellikle çok sayıda sunuyor. Ancak, tohumları çıkarmak için aşağıdaki çeşitler de uygundur:

  • hindistan cevizi kabağı
  • sarı ve kırmızı yüz siklet
  • yağlı su kabakları

Bu balkabaklarını kendi bahçenizde yetiştirebilir ve sonbaharda iyi bir hasat bekleyebilirsiniz. Ama aynı zamanda ticaretten gelen balkabağı da kullanılabilir çekirdekler sunar. Kabak sağlıklıysa, tohumlar da sağlıklı olacaktır, çünkü içeride zararlı mikroplardan güvenli bir şekilde korunurlar.

ipuçları

Yağlı kabak çekirdeği, yenilebilir gofret kadar ince bir cilde sahiptir. Bu, zaman alıcı çekme işlemini gereksiz kılar.

Olgun kabak - olgun tohumlar

Sadece olgun tohumlar tüketilmek üzere kurutulabilir ve bunlar her zaman olgun kabaklarda bulunur. Bu nedenle, ne zaman pişirme malzemelerinizin bir parçası turuncu renkli bir meyve olursa, birkaç tohum bekleyebilirsiniz. Cadılar Bayramı balkabaklarının içlerinin de atılması gerekmez.

Çekirdekleri kurutmak için hazırlayın

Bir kabak kesildiğinde, tohumlara kolayca erişebilirsiniz. Bununla birlikte, bunlar ince bir iplik ağı ile hamura bağlanır ve önce balkabağının içinden çıkarılmalıdır. Bunu yapmanın en kolay yolu bir kaşıkla veya çıplak elle. Ancak, çıkarılan maçalar kendi durumlarında henüz kurumaya hazır değildir.

  1. Tohumlardan herhangi bir kaba hamur kalıntısını elle çıkarın.
  2. Bir kase suda, gerekirse temiz bir bulaşık fırçası veya sebze fırçası yardımıyla ovalayarak tohumlardan daha fazla kalıntıyı çıkarabilirsiniz.
  3. Daha sonra tohumları bir elek içinde birkaç kez iyice durulayın. Kabuklar tamamen temiz olmalıdır.
  4. Suyun bir kısmını emmek için tohumları temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun.

Fırında kurutma

  1. Fırını 180 ° ila 200 ° C'ye önceden ısıtın.
  2. Kabak çekirdeklerini fırın tepsisine yayın. Her taraftan iyi kuruyabilmeleri için üst üste gelmemelidirler. Çekirdeklerin tepsiye yapışmaması için pişirme kağıdı kullanmak da mantıklı.
  3. Sayfayı orta rayın üzerine kaydırın.
  4. Çekirdekleri yaklaşık 20 dakika fırında bırakın. Onları yarı yolda çevirin. Bunun için bir spatula kullanın çünkü tohumlar çok ısınır ve ellerinizi yakabilir.
  5. 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın ve çekirdekleri soğumaya bırakın. Ancak bundan sonra çekirdekler bir kapta toplanabilir.

Kabak çekirdeği için de ideal olan otomatik kurutucu

Kabak çekirdeği bir kurutucuda daha eşit ve kolay bir şekilde kurutulur. Böyle bir cihaza sahipseniz, ıslak çekirdekler emin ellerde.

Kurutma, düşük sıcaklıklarda nazikçe yapıldığından fırında olduğundan daha uzun sürer. Ama yine de çekirdekleri kurutmak için acelesi yok. Çok iyi kurumaları önemlidir, aksi takdirde depolandıkları yerde daha sonra küflenebilirler.

Çekirdekleri kuruturken üreticinin talimatlarını izleyin. Aradaki katmanları tek tek değiştirmek de mantıklıdır.

depolama ve raf ömrü

Tohumları kullanmak üzere olana kadar derileri açık bırakın. Sonuç olarak, yenilebilir iç kısım dış etkilerden daha iyi korunur ve böylece daha uzun süre dayanır. Onları kuru ve serin tutun. Bir kutu ve aynı zamanda kağıt torbalar ideal toplama kaplarıdır. Kurutulmuş tohumların raf ömrü çok uzundur. Tat duyunuza güvenin. Çekirdeklerin hala yenilebilir olup olmadığını anlamanın en iyi yolu budur.

ipuçları

Maçalarda küf varsa, kurutma sırasında bir şeyler ters gitti veya saklama yerleri çok nemliydi. Sağlığa zararlı oldukları için bu tür örnekleri atın.

çekirdek kullanımı

Kurutulmuş kabak çekirdeği, hoş bir gevrekliği olduğu için bazı salatalar ve yemekler için popüler bir malzemedir. Çoğu çeşit için önce kabuğun kırılması gerekir. İnce kabuklu çeşitler bu şekilde yenebilir.

Atıştırmalık olarak, kurutulmuş taneler kavrulduğunda da lezzetlidir. Tavada tuz veya kırmızı biber tozu gibi diğer tatlarla zenginleştirilebilirler. Tarçın ve şekerli tatlı versiyonu da lezzetli olabilir.

Tohum olarak kuru kabak çekirdeği

Bir sonraki yıl çekirdek olarak kullanılacak olan kabak çekirdekleri bu kadar yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde çimlenmezler. Fırında kurutma bu nedenle uygun değildir.

  • Tohumların yavaşça kurumasına izin verin
  • Mutfak kağıdına ayrı ayrı yayın
  • kurutma bir ay sürebilir
  • Çekirdekleri ara sıra çevirin
  • kuru çekirdekleri toplamak
  • karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın

Uç.
Daha büyük çekirdek miktarları da tüketim için nazikçe havayla kurutulabilir. Ancak bu sadece ılık sonbahar dönemlerinde işe yarar.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Uygun Tohumlar: Yenilebilir herhangi bir kabaktan olgunlaşmış; Örneğin. B. Hokkaido
  • Hazırlanışı: Hamurun kalıntılarını ayıklayın, yıkayın ve gerekirse sebze fırçası kullanın.
  • Fırın: fırın kağıdı ile fırın tepsisine tek kat; 20 dakika civarında; Aradaki çekirdekleri çevirin
  • Sıcaklık: 180 ila 200 santigrat derece
  • Kurutucu: kabak çekirdeği kurutmak için ideal; üretici bilgilerine göre
  • Depolama: önce çekirdeklerin soğumasını bekleyin; sonra kavanozda topla
  • Depolama yeri: serin ve kuru
  • Dayanıklılık: Uzun raf ömrü; tat duyusuna güvenmek; küflü çekirdekleri atın
  • Kullanım: kabuksuz; salatalarda veya atıştırmalık olarak; ayrıca baharatlarla kavrulmuş
  • Tohumlar: Çekirdekleri yaklaşık bir ay boyunca havayla kurutun; fırın çok sıcak;

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi