- Taze kestane mevsimi
- Doğru bir şekilde satın alın ve toplayın
- Taze kestanelerin geçici olarak saklanması
- Evde fırında kızartın
- Kestaneleri tavada kavurun
- kullanmak
- Hızlı okuyucular için sonuç
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Noel pazarlarında her köşeden kavrulmuş kestane kokusu karşılıyor bizi. Küçük parçalar da lezzetlidir: çok cevizli ve hafif tatlı. Soylu kestaneleri kendimiz kavurursak bu kokuyu ve bu aromayı evde de alabiliriz.
Kestane tavada veya fırında kavrulabilir.
Taze kestane mevsimi
Önceden pişirilmiş kestaneler tüm yıl boyunca ticari olarak temin edilebilir. Ancak lezzet açısından kavrulmuş taze kestane ile kıyaslanamaz. Ancak taze kestane sadece soğuk mevsimde bulunur. Eylül ayından itibaren, yeşil, hafif dikenli toplar ağaçtan yuvarlanır ve açıldıklarında kahverengi kestaneleri serbest bırakır. Takas daha sonra onları da sunacak ve Mart ayına kadar oradan alabilirsiniz.
ipuçları
Kestane toplarken yenmeyen at kestanesi ile karıştırmayın. Tatlı kestanelerin yeşil kaplaması daha yumuşak, at kestanelerininki ise çok daha sert ve dikenlidir.
Doğru bir şekilde satın alın ve toplayın
Kestane ağaçları o kadar yaygın değil, bu yüzden süpermarketler yerli kavurucuların ana tedarik kaynaklarıdır. Ancak bekleyen sadece yeni kopyalar değil, arada kullanılmayanlar da var. Çantaya giren her kestanenin aşağıdaki özelliklerini arayın.
- meyve tombul
- kestane derisi parlıyor
- hasar göstermiyor
- küçük solucan delikleri görülebilir
ipuçları
Güvende olmak için kestaneleri evde su dolu bir kaba koyabilirsiniz. Kötü kestaneler yukarı doğru yüzer ve güvenle çöp kutusuna gidebilir.
Taze kestanelerin geçici olarak saklanması
Taze kestane çabuk filizlenir. Bu nedenle, yalnızca zamanında kızartabileceğiniz kadar satın alın. Geçici depolama gerekli ise şu şekilde yapılmalıdır:
- soğuk ve kuru
- havadar bir sepet içinde
- alternatif olarak buzdolabında
Evde fırında kızartın
- Taze kestaneleri kavurduktan sonra daha kolay soyulmaları için bir saat suda bekletin.
- Keskin bir bıçak kullanarak, her kestaneyi derinin dışbükey tarafında çapraz olarak çizin. Sadece kabuğunu değil, altındaki meyveyi de kesin.
- Fırını önceden 180 derece alt ve üst ısıda ısıtın.
- Kestaneleri düz bir şekilde fırın tepsisine yayın, çentikli tarafları yukarı bakacak şekilde.
- Tepsiyi fırının ortasına yerleştirin.
- Kızartma işlemi yaklaşık 20 ila 25 dakika sürer. Pişirme süresinin sonunda kestanelerin görünümüne dikkat edin.
- Kestanelerin kabukları açılınca ve kabukları koyulaştığında kestaneleri fırından çıkarın.
- Sıcak kestanelerin üzerini ıslak bir mutfak havlusu ile kaplayarak cildinin daha da kabarmasını sağlayın.
- Kestanelerin biraz soğumasını bekleyin ve daha sonra hala sıcakken kabuklarını soyun.
Kestaneleri tavada kavurun
Kestaneleri tavada da kavurabilirsiniz. Oyma gibi tüm hazırlık aşamaları da burada olmalıdır.
- daha küçük miktarlar için uygun
- orta ateşte yavaş yavaş kavurun
- Arada kestaneleri çevirin
kullanmak
Kavrulmuş kestaneler, sıcak olduklarında ve aynı zamanda soğuk olduklarında da saf bir tada sahiptirler.
Pek çok kış yemeğini zenginleştirirler, püre haline getirilerek kremalı bir çorbaya dönüştürülebilirler ve özellikle av etiyle çok iyi uyum sağlarlar.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Sezon: Eylül'den Mart'a
- Tazelik özellikleri: dolgun; ışıltılı; deliksiz ve hasarsız
- İpucu: Hasarlı numuneler suda yüzer
- ara depolama: serin; kuru; sepette veya buzdolabında havadar
- Kavurma: 180 derecelik fırında alt ve üst ısıda
- Hazırlık: Dışbükey tarafı çapraz olarak puanlayın
- Fırın tepsisi: kestane dağıtın; kesik tarafı yukarı; orta ray
- Kavurma süresi: 20 ila 25 dakika; Cilt çatlamalı ve rengi daha koyu olmalıdır
- Soyma: kestaneleri çıkarın; ıslak bezle örtün; hala sıcakken soyun
- Tava: daha küçük miktarlar için; orta ısı; ara sıra dön
- Kullanım: atıştırmalık olarak saf; kış yemekleri için; çok vahşi