Çam fıstığı, Akdeniz pestoları ve salataları için önemli bir bileşendir. Ancak kullanılmadan önce, uçuk tohumların tavada kahverengileşmesi gerekir. Sadece kavrulduklarında yoğun, cevizli bir aroma geliştirirler.

Çam fıstığı fırında da kavrulabilir.

Birkaç çok özel çekirdek

Çam fıstığı, yenilebilir çekirdeklerin aromatik dünyasında özel bir şeydir. Nispeten yüksek fiyatlarla küçük miktarlarda sunulmaları boşuna değildir. Çam fıstığının çıkarılması emek yoğundur ve çok fazla el işi gerektirir.

Doğal renkleri açık sarıdır. Neredeyse sonuna kadar böyle kalmalı. Kavurma, çekirdekleri kızartır ve daha fazla lezzetin kilidini açar, ancak bu lezzetler geçicidir. Bu nedenle çam fıstığı kullanımdan hemen önce kavrulmalıdır.

Optimum kavurma sonucu için yardımcılar

Evde çam fıstığı, iki araç yardımıyla kokulu örneklere dönüştürülebilir:

  • tava ile
  • fırınlı

Kavurma işlemi çok uzun sürmediği ve çoğunlukla küçük miktarlar kavrulduğu için tava kullanımı daha pratiktir. Ayrıca içindeki çekirdekler kolayca gözlemlenebildiği ve döndürülebildiği için.

Çam fıstıklarını tavada kavurun

Çam fıstığını kavurmak hızlı ve kolaydır. İstenilen kavurma yoğunluğuna ulaşıldıktan hemen sonra kavurma işleminin durdurulması için tavadan mümkün olduğunca çabuk çıkarılmalıdır. Önceden düz bir tabak hazırlayın.

  1. Çam fıstıklarını geniş bir tavaya alın. Alt kısım kapatılabilir, ancak hiçbir göbek üst üste gelmemelidir. Yağ eklenmez!
  2. Sobayı aç. Orta ısı en iyi sonucu sağlar.
  3. Çam fıstıklarını kavurma işlemi boyunca çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar. Aksi takdirde, çam fıstığı yer yer yanacak, diğer kısımlar kavrulmadan kalacaktır.
  4. Altın sarısı ile açık kahverengi arasında değişen ve hoş bir kokuya sahip olan çekirdekleri hemen sıcak tavadan çıkarın.

ipuçları

Çam fıstığı kavurma konusunda yeniyseniz, biraz daha düşük bir sıcaklıkla başlamalısınız. Aksi takdirde yumuşacık çekirdekler kısa sürede yanabilir ve tadı bozulabilir.

Fırında kızartma

Fırında, çam fıstığı her taraftan eşit olarak ısıtılır, bu nedenle bir tavaya göre daha az yanma riski vardır. Bununla birlikte, tamamen yasaklanmamıştır, bu nedenle kavurma işleminin ilerlemesi yakından izlenmelidir.

  1. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
  2. Üzerine çam fıstıklarını eşit şekilde dağıtın.
  3. Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
  4. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve konveksiyonlu fırını açın.
  5. Kızartma işlemi yaklaşık 10 ila 15 dakika sürer. Bu süre zarfında, çekirdekleri birkaç kez çevirin.
  6. Bitmiş çam fıstıklarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

dayanıklılık ve kullanım

Taze kavrulmuş çam fıstığı saklanmamalı, ideal olarak zamanında tüketilmelidir. Salatalar için gevrek bir tepedirler ve pestolara hoş geldiniz.

Kavrulmuş çam fıstığı çabucak sertleşir ve olmazsa
Aksi takdirde, serin ve karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapta sadece kısa bir süre saklanmalıdır.

Çam fıstığı sağlıklı bir diyet için idealdir. Bol miktarda B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, fosfor ve eser miktarda çinko içerirler.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Kavurma: Yoğun bir ceviz aroması sağlar
  • Ne zaman: En iyi tat için, her zaman kullanımdan hemen önce kızartın.
  • Tava: Yağsız, orta ateşte; altın sarısı ila açık kahverengi ve kokulu olana kadar
  • Önemli: Eşit bir sonuç için sürekli çevirin; sonra hemen soğumaya bırakın
  • Fırın: Orta rafta; 160 santigrat derece; Dolaşan hava; yaklaşık 10 ila 15 dakika
  • Önemli: ara sıra çevirin; optimal kavurma derecesini ayarlayın; dışarıda soğumaya bırakın
  • Kullanım: Derhal tüketin; salatalarda üst malzeme olarak veya pestoda bileşen olarak
  • İçindekiler: Çekirdekler sağlıklıdır; B1 ve B2 vitaminleri; Demir, Magnezyum, Fosfor ve Çinko
  • Raf Ömrü: Çam fıstığı çabuk bozulur; Depolamadan kaçının veya kısa tutun
  • Depolama: Serin ve karanlık bir yerde; sıkıca kapatılmış bir kapta

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Ağaçlar