Her yıl kendi bahçenizde zengin bir meyve hasadını dört gözle bekleyebilen, ancak meyveleri uzun süre korumak için ne yapacağınızı gerçekten bilmiyorsanız, şanslı kişilerden biriyseniz, iyi bir ürünümüz var. sizin için fikir: Sadece meyveyi yerleştirin. İpuçlarımız ve temel tarifimiz size yardımcı olacak!
Alkollü meyveler lezzetlidir ve uzun raf ömrüne sahiptir.
Not: Prosedür, meyvelerini süpermarkette satın alan uzmanlar için de uygundur.
Meyve ekle - genel bilgi
Dekapaj, konserve, konserve - bu üç terim, kesinlikle farklılıklar olsa da, çoğu zaman eş anlamlı olarak kullanılır. Meyve veya sebzeler konserve ve konserve yaparken (kuvvetli) ısıtılırken, dekapaj yaparken durum böyle değildir. Normalde asitleme ısıtma olmadan yapılır - isterseniz meyveyi tamamen beyazlatılmış koruyucu sıvıya koyabilirsiniz, ancak doğru malzemelerle tüm bu ön çalışmaları yapabilirsiniz.
ipuçları
Isıtmadan dekapaj yapmanın en büyük avantajları, meyvenin güzel ve gevrek kalması ve besin kaybı olmamasıdır.
Not: Her meyve türü belirtilen üç muhafaza yönteminin tümüne (dekapaj, konserve ve muhafaza) uygun değildir. Bazıları sadece salamura (mürver), diğerleri sadece kaynatılmalıdır (kuş üzümü). Bununla birlikte, meyvelerin çoğu, tüm varyantlara izin verir. Bunlara elma, armut, böğürtlen, çilek, ahududu, yaban mersini, erik, kayısı, şeftali, kiraz, erik ve daha fazlası dahildir.
Sebze turşusu yapılırken baz olarak yaygın olarak sirke veya yağ kullanılır; Kiraz, armut veya ayva gibi bazı meyveleri de sirke ile turşu yapabilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu meyve türü özellikle sirke ile iyi gitmez, bu nedenle meyve turşusu için alkol (yalnızca yüksek derecede dayanıklı!) kullanmanızı öneririz. Sirke gibi alkolün de koruyucu etkisi vardır. Votka, cin, brendi ve çift tahıl uygundur.
Meyve turşusu tarifi
Temel olarak, zevkinize uygun olanı birleştirebilirsiniz. Ana bileşenler istenen meyveler ve uygun alkoldür. Ek olarak, tarçın çubukları ve vanilya özü, konserve meyveyi tatlandırmak için genellikle uygundur.
ipuçları
Ayrıca kayısı-maydanoz veya ahududu-kekik ve çilek-fesleğen gibi daha “egzotik” kombinasyonları deneyin. Bu tür varyasyonların ne kadar lezzetli tadabileceğine şaşıracaksınız!
Her zaman ihtiyacınız olan:
- seçtiğiniz meyve
- yüksek geçirmez alkol
- Şeker*
- Dilediğiniz ekstralar (tarçın çubuğu, vanilya posası, taze maydanoz vb.)
* Normal şeker yerine huş şekeri kullanılması tavsiye edilir - sağlığınız size teşekkür edecektir.
Meyve turşusu nasıl doğru yapılır
- Alkolü ve seçilen ekstrayı (örneğin, vanilya özü ile votka) karıştırın.
- Meyveyi yıkayın ve yenmeyen kısımları çıkarın. Gerekirse, meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
- Meyve ve şekeri cam kavanoza koyun.
- Alkolü şekerli meyvelerin üzerine dökün. Meyveler örtülmelidir.
- Kavanozu sıkıca kapatın.
- En az iki hafta bırakın.
ipuçları
Salamura meyve daha sonra buzdolabında yaklaşık üç ay saklanabilir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak