Ayvalar elma ve armutla yakından ilişkilidir ve bu nedenle bu meyvelerle çok ortak noktası vardır. Ancak ayvalar hem çok sert oldukları için hem de lezzetleri çok iyi olmadığı için akrabaları gibi yenemezler. Bununla birlikte, ayva suyunun tadı güzeldir, bu nedenle ayvalardan meyve suyu yapmaya değer.
Ayvalar neredeyse her zaman meyve suyu için ısıtılır.
Ayvaları soğuk sulayın
Tipik olarak, ayva suyu kaynatılarak veya buharda pişirilerek çıkarılır. Bu işlem ile meyveler yumuşar ve preslenebilir. Sıcak meyve suyu steril şişelere doldurulabilir ve daha uzun süre saklanabilir.
Soğuk sıkma da mümkündür, ancak biraz daha karmaşıktır.
Soğuk sıkma için püre üretimi
Soğuk sıkım işleminde mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için meyveden bir çeşit püre yapmanız gerekir.
- Ayvaları mümkün olduğu kadar küçük parçalar halinde kesin.
- Meyve parçalarını uygun kaplarda dondurun.
- Her şeyi bir hafta sonra tekrar çözdürün.
- Artık yumuşak olan meyve parçalarını mutfak robotunda doğrayın.
Püreyi dondurarak yapmak yerine ayvayı ince ince doğrayabilirsiniz. Ancak bunun için çok güçlü bir parçalama makinesine ihtiyacınız var. Elde edilen parçacıkları tıpkı püre gibi sıkıştırabilirsiniz.
Meyve presinde pürenin sıkılması
Meyve presi, ahşap veya metalden yapılmış fıçı benzeri bir kaptır. Kabı ince bir pamuklu bezle kaplayın ve püreyi dökün. Kabı kapatın ve mili çevirin. Bu mil şimdi tahta veya metal diskleri püre üzerine bastırır ve dışarı doğru bastırır. Meyve suyu, sağlanan açıklıktan bir elekten geçer. Elek, tüm katı bileşenleri filtreler. Sonuç, berrak ayva suyudur.
Serinletici meyve suyu hafif ekşimsi bir tada sahiptir, saf veya diğer meyve suları ile karıştırılarak içilebilir.
Meyve suyunu şişelemek ve saklamak istiyorsanız, suyu kaynatıp henüz sıcakken steril şişelere dökmeniz gerekir.
Çok miktarda ayva varsa, hasatınızı bir şarap presinde sıkmaya çalışmalısınız. Çoğunlukla meyve bahçelerinde bulunan bu işletmelerde, ayva suyunu zahmetsizce sıkan büyük presler bulunur.