Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Taze meyve her zaman uzun süre saklanmış meyvelerden daha lezzetlidir. Bu formül biber için geçerli değildir. Turşu çeşidi olarak çok özel bir lezzet deneyimi sunuyor. Genellikle ekşi bir notla ikna eder veya iyi bir yağda şifalı otlar ile rafine edilir.

Biberler sirke veya yağda salamura edilebilir

Taze biberler sirke veya yağda yıkanmayı sever

Acı biber sevenler yaz aylarını sabırsızlıkla bekliyor. Daha sonra bol miktarda taze meyve hasat edilebilir. Yeşil, sarı veya kırmızı. Küçük, büyük veya şişman. Hafif, biraz baharatlı veya cehennem gibi yanan. Bu çeşidin bir kısmını sonraki aylar için saklamak isterseniz, biberleri yağa veya sirkeye koyabilirsiniz. Bardağa birkaç başka zenginleştirici aroma da eklenebilir.

Uzun dayanıklılık için uygun gözlükler

Biberler ağzı iyice kapatılabilen kavanozlara konur. Uygun konserve kavanozları, çok çeşitli ebatlarda ticari olarak temin edilebilir. Ancak evde biriken boş bardakları temizlemek ve yeniden kullanmak da mümkündür.

Elbette ilk adımdan önce eller de iyice temizlenmelidir. Ayrıca, acı biberlerle çalışırken onları gıda sınıfı eldivenlerle koruyun.

Mason kavanozda hangi biberlere izin verilir?

Prensip olarak, tüm biber türleri dekapaj için uygundur. Ancak, kusursuz kalitede olmalı ve önceden hazırlanmalıdır.

  • sadece kıtır biber kullanın
  • hasarlı noktalar ve küf olmadan
  • Kabukları iyice yıkayın
  • sapları kes
  • Biberleri parçalayın
  • Tohumları ve beyaz dokuyu çıkarın (keskinliği azaltır)

ipuçları

Halkalar halinde kesilmiş farklı renkli biberlerin bir kombinasyonu özellikle dekoratiftir.

Sirke biber tarifi

Küçük bir bardağa ne kadar ihtiyacınız olduğuna veya elinizde kaç tane biber olduğuna bağlı olarak birkaç tane biber koyabilirsiniz. Sirke biber için malzemeler şunlardır:

  • Dilediğiniz miktarda taze biber
  • Su
  • isteğe bağlı otlar veya baharatlar
  • ayrıca soğan veya sarımsak

Ayrıca 500 ml su başına:

  • 150 ml beyaz şarap sirkesi (%6 asitlik)
  • 15 gram tuz
  • 35 gram şeker
  • Yeteri kadar suyu bir tencereye alıp kaynatın. Bardak boyutuna göre miktarı hesaplayabilir veya ölçebilirsiniz.
  • Sirke, şeker ve tuz ekleyin. 500 ml'den fazla su ısıtıyorsanız, miktarları uygun şekilde hesaplayın.
  • Biberleri hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.
  • Bardakları sıcak demleme ile doldurun.
  • Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın.
  • Bardakları fırında 90 derecede yaklaşık 15 dakika sterilize edin.

    • Biberleri yağa koyun

    Biberler bardağa konulmadan ve üzerlerine yağ dökülmeden önce boyutlarına göre üç ila beş dakika kaynatılmalıdır. Bu, 5:1'lik bir su ve sirke çözeltisi içinde yapılır. Litreye 10 gram şeker ve 20 gram tuz eklenir.

    Haşlanan biberler suyunu süzmek ve soğumak için et suyundan alınır. Bardaklar daha sonra onunla doldurulur ve yağ ile desteklenir.

    dayanıklılık

    Sirke çözeltisindeki biberler, bir yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Yağdaki biberler dört ila altı ay içinde tüketilmelidir.

    Hızlı okuyucular için sonuç:

    • Çeşitleri: Biberler sirke çözeltisinde veya yağda salamura edilir.
    • Kavanozlar: Piyasada bulunan, önceden kullanılmış ve temizlenmiş konserve kavanozları veya kavanozları kullanın.
    • Biberler: Sadece iyi durumda, hasar ve küf içermeyen biberleri seçin.
    • Hazırlanışı: acı biberleri yıkayın; sapları kesmek; tohumları ve beyaz dokuyu kesin ve çıkarın
    • İpucu: Farklı renkli biberlerin kombinasyonu özellikle dekoratiftir
    • Sirkeli tarif: İstediğiniz miktarda, su, isteğe bağlı: sarımsak, soğan vb.
    • Sirkeli tarif: 500 ml su için ayrıca: 150 ml beyaz şarap sirkesi (%6 asit), 15 gram tuz, 35 gram şeker
    • Adım 1: Suyu sirke, şeker ve tuzla ısıtın
    • Adım 2: Biberleri ve diğer malzemeleri hazırlanmış bardaklara koyun ve üzerlerine sıcak sıvı dökün
    • Adım 3: Kavanozları sıkıca kapatın ve fırında 90 derecede 15 dakika sterilize edin
    • Yağda biberler: Biberler, sirke çözeltisinde 3 ila 5 dakika kaynatıldıktan sonra yağa konabilir.
    • Raf ömrü: biberler sirke çözeltisinde bir yıl, biberler yağda dört ila altı ay saklanabilir

    Bahçe günlüğü tazeliği ABC

    Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

    Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

    • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

    Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Sebze bahçesi