Morel görsel olarak herkese göre değildir, ancak lezzet açısından mantar dünyasının sunduğu en iyiler arasındadır - uzmanlar arasında büyük bir anlaşma vardır. Özel aroması sayesinde, gurmeler çoğu zaman morelleri yer mantarı ile aynı seviyeye koyar - ve aynı zamanda morellerin daha ucuz olmasından mutlu olurlar. Morelleri nasıl düzgün bir şekilde kurutacağınızı ve böylece birkaç ay boyunca nasıl koruyacağınızı makalemizde öğrenin.

Moreller fırında kurutulabilir veya havada kurutulabilir

Morel nasıl kurutulur

Morelleri kurutmak için temel olarak üç seçenek vardır:

  • fırında
  • kurutucuda
  • Havada

Morelleri fırında kurutun

  1. Şapkaları saplarından bükün veya bir bıçakla kesin.
  2. Gerekirse, üzerlerine ne kadar kum yapıştığına bağlı olarak morelleri biraz fırçalayın.
  3. Kesilen parçaları hızlı bir şekilde yıkayın ve ardından hemen kurulayın. Örneğin bir salata döndürücünün bu amaç için yararlı olduğu kanıtlanmıştır (yumuşak döngü). Alternatif olarak, kurutma basit mutfak havluları ile de yapılabilir.
  4. Morel parçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine eşit şekilde dağıtın. Morellerin birbirine değmemesine dikkat edin.
  5. Mantarları maksimum 50 santigrat derece sıcaklıkta fırına koyun. Fırın kapağının aralık kalması önemlidir - bunu kapıya bir yemek kaşığı sokarak yapabilirsiniz. Bu, nemin dışarı çıkmasını sağlar.
  6. Morelleri kurumaya bırakın. Bu genellikle birkaç saat sürer. Mantarları ara sıra çevirin.

İpuçları:

  • Moreller dokunulduğunda hışırdar olur olmaz tamamen kururlar.
  • Sabırsızsanız, sıcaklığı yükseltmeyin - aksi takdirde mantarlar rengini ve aromasını kaybeder.
  • Sapları değil, sadece şapkaları kurutun. İkincisini atın.
  • Morelleri henüz çiğ haldeyken eldivenlerle çalışın.

Kuru morelleri kurutucuda kurutun

Burada ilk üç adım fırında kurutma ile aynıdır. Bundan sonra yapmanız gereken tek şey, morelleri kurutucunuzun katmanlarına yerleştirmek ve üreticinin talimatlarını takip etmektir.

Havada kuru morel

  1. Fırın varyantının ilk üç adımını gerçekleştirin.
  2. Parçaları ipe geçirin ve kuru, sıcak ama aynı zamanda havadar bir odaya asın.

Kurutulmuş morelleri uygun şekilde saklayın

Kuru morellerinizi vidalı bir kavanozda saklayın ve kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi