Sarımsak, birçok yemekte temel bir bileşendir. Özellikle Akdeniz yemeklerine gereken tekmeyi veriyor. İster süpermarkette satın alın, ister kendi bahçenizde hasat edin: Büyük miktardaki sarımsakları birkaç gün içinde zar zor kullanabilirsiniz. Öyleyse soru ortaya çıkıyor, sarımsakları mantıklı bir şekilde nasıl saklıyorsunuz? Cevap(lar) bizde!

Sarımsak karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Sarımsakların uzun süreli depolanması için temel gereksinimler

Sarımsakların uzun süre saklanabilmesi için satın alınan veya hasat edilen soğanların taze olması gerekmektedir. Pırasalar ne kadar taze olursa, onları o kadar uzun süre saklayabilirsiniz. Tanımlayıcı özellikler:

  • Beyaz renk
  • yüksek güç
  • kuru, kağıt gibi cilt

Not: Bir yumru kolayca ezilebiliyorsa, olgunlaşmıştır ve hemen yenmesi gerekir. Filizler ayrıca eski sarımsak olduğunu gösterir.

Kendi kendine hasat edilen sarımsakları uygun şekilde hazırlayın

  1. Sarımsakları hasattan sonra yıkamayın (nem küflenme riski yaratır).
  2. Yumruları ve soğanları birkaç gün yatağa koyun (sadece kuru havalarda).
  3. Gevşek kabukları çıkarın.
  4. Sarımsakların yeşilliklerini bir örgüye örün veya bağlayın.
  5. Sarımsak demetini karanlık ve iyi havalandırılan bir yere asın.
  6. Yaklaşık bir veya iki ay sonra, sarımsak ampulleri uzun süreli saklama için yeterince kurur (bir işaret olarak buruşuk cilt).

Sarımsakları uygun şekilde saklayın - yollar ve talimatlar

Prensipte, sarımsağı daha uzun süre saklamak için iki seçenek vardır:

  • bütün diş sarımsak olarak
  • soyulmuş/dilimlenmiş durumda

Bütün sarımsak karanfillerini saklayın

Aşağıdaki dört noktayı göz önünde bulundurun:

  • Kuruluk: Sarımsakları kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun. Küf, yüzde 70'in üzerindeki nem seviyelerinde oluşabilir.
  • Karanlık: Sarımsakları daima karanlıkta saklayın ve (doğrudan) güneş ışığından koruyun. Aksi takdirde yumrular hızla filizlenecektir(er).
  • Soğuk: Sarımsakları sıcak tutmayın, on ila 15 santigrat derece arasında nispeten soğuk sıcaklıklarda tutun. Oda sıcaklığı da gayet iyi.
  • Havadarlık: ayak parmaklarını iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Kapalı kaplar (plastik torbalar bile!) uygun değildir. Daha iyisi: ağ, tel sepet veya açık kağıt torbalar.

Kısacası: Sarımsak karanfilinin buzdolabında yeri yoktur. Kiler ve çatı katları çok uygundur. Sarımsak uygun bir yerde on iki aya kadar saklanabilir.

Soyulmuş/kesilmiş sarımsakları saklayın

Raf ömrünü uzatmak için soyulmuş ve muhtemelen sarımsak karanfillerini turşu yapabilir veya dondurabilirsiniz.

Soyulmuş karanfilleri yağda bekletin:

  1. Sarımsakları yaklaşık beş dakika suda kaynatın. Mikropları bu şekilde öldürürsünüz.
  2. Karanfilleri bir kevgir içinde süzün veya kağıt havlularla kurulayın.
  3. Kuru sarımsak karanfillerini vidalı bir kavanoza koyun.
  4. Karanfilleri zeytinyağı ile gezdirin.
  5. Gerekirse biraz tuz ve otlar (kekik, biberiye) ekleyin.
  6. Kavanozu sıkıca kapatın.

Soyulmuş/dilimlenmiş ayak parmaklarını dondurun:

  1. Soyulmuş karanfilleri ya bütün olarak ya da porsiyonlar halinde daha küçük parçalar halinde dondurucuda güvenli kaplara yerleştirin.
  2. Kapları hava geçirmez şekilde kapatın.

Dikkat: Sarımsakların dondurulmasını tavsiye etmiyoruz. Sebzeler, dondurucuda aromalarının çoğunu kaybeder ve gevrek kıvamını kaybeder.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Bakım ipuçları