Sarı fasulye popüler bir salata malzemesidir. Tadı ince ve narindir, tırtılları diğer çeşitlerden daha büyük ve daha güçlüdür. Bahçeden taze, fazla hasat dondurucuya gidebilir.

Sarı fasulye genellikle beyazlatılmış ve dondurulmuş

Sarı fasulye yıkayın

Taze hasat edilmiş sarı fasulye kabukları birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Ancak dondurulacaklarsa, mümkünse aynı gün dondurucuya koyun. Dondurma çok fazla hazırlık çalışması gerektirir:

  • çürük ve hasarlı fasulyeleri atın
  • Fasulyeleri akan su altında iyice yıkayın
  • her manşonun her iki ucunu da çıkarın
  • Gerekirse, fasulyeleri ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın veya kesin.

Çiğ, beyazlatılmış veya pişmiş?

Sarı fasulye çiğ, beyazlatılmış veya pişirilmiş olarak dondurulabilir. Her üç yöntemin de avantajları vardır. Ham fasulyenin içerdiği fazin nedeniyle zehirli olduğu ve sadece pişirmenin bu maddeyi zararsız hale getirdiği doğrudur. Ancak fasulyelerin tüketilmeden önce pişirilmesinin bir önemi yoktur.

Çiğ sarı fasulyeleri dondurun

Çiğ fasulyeleri dondurmak başlangıçta zaman kazandırır çünkü zaman alan haşlamaya gerek yoktur. Temizlenmiş ve kesilmiş çekirdekler, dondurucu kaplarına paketlenir ve doğrudan dondurucuya gönderilir. Bu yöntemin dezavantajları vardır, ancak herkes onları rahatsız edici bulmayabilir:

  • güzel renkleri yoğunluğunu kaybeder
  • biraz gevşerler

Fasulyeleri önceden haşlayın

Beyazlatma, fasulye kabuklarının rengini ve sertliğini korur. Büyük miktarların dondurulması gerekiyorsa, bu zaman alan bir iştir. Sadece porsiyonlar halinde çalışabilirsiniz, çünkü çok fazla su kaynayan suyu soğutur ve “hızlı” haşlama sürecini bozar.

Fasulyeler önce tuzlu suda yaklaşık üç dakika kaynatılır, daha sonra kepçe ile alınır ve soğuması için soğuk su dolu bir kaba konur.

Soğutulmuş ve iyi süzülmüş fasulye, dondurucu kutularda veya torbalarda porsiyonlar halinde paketlenir ve derin dondurulur.

Fasulyeleri yemeye hazır hale getirin

Fasulyeler çözüldükten sonra salatada soğuyunca hazırlığı bir adım öteye taşıyabilirsiniz. Onları sadece haşlamak yerine, yenilebilir hale gelene kadar birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Pişirme süresi, fasulye kapsüllerinin kalınlığına bağlıdır. Genellikle yaklaşık 8 ila 10 dakika beklenir.

ipuçları

Doğru pişirme noktasını aldığınızdan emin olmak için arada bir parça fasulye deneyin.

dayanıklılık ve yeniden kullanım

Sarı fasulyenin raf ömrü yaklaşık dokuz aydır. Bunun için ön koşul, sürekli olarak eksi 18 santigrat derecede depolanmış olmalarıdır.

Sıcak yemeklere donmuş fasulye eklenebilir. Pişirmeye ne kadar devam etmeleri gerektiği, dondurulmuş, çiğ, beyazlatılmış veya tamamen pişmiş olmalarına bağlıdır.

Salatalarda sadece pişmiş fasulye kullanılabilir. Dondurulmuş fasulyeler dondurulmadan önce tam olarak pişmemişse, çözüldükten sonra daha fazla pişirilmeleri gerekecektir. Ancak o zaman salatası zenginleştirebilirler.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi