Soya sütünden yapılan vegan et ikamesi olan ve soya fasulyesinden yapılan birçok farklı tofu türü vardır. En iyi bilinen çeşitleri, bir yanda saf ve terbiyeli tofu çeşitleri ve diğer yanda daha yumuşak ipeksi tofu çeşitleridir. Asya yemeklerini daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz. Size en iyi nasıl ilerleyeceğinizi ve dondurucuda kalmanın etkilerinin neler olduğunu anlatacağız.

Tofu tek parça halinde dondurulabilir

Tofu nasıl dondurulur - adım adım kısa talimatlar

Tofu, protein açısından zengin bir besindir ve bu nedenle çok çabuk bozulur. Açıldıktan sonra buzdolabında - sadece bir kase su kullanarak (suyu her gün değiştirin!) - yaklaşık yedi gün boyunca saklanır. Raf ömrünü beş ila altı aya çıkarmak için tofuyu dondurmalısınız. Nasıl çalışır:

  1. Tofuyu bütün halde bırakın veya bir bıçakla parçalara ayırın (çiğ).
  2. Tofuyu bir dondurucu poşete veya dondurucuya uygun sızdırmaz bir kutuya (teneke) koyun. Bir dondurucu poşet kullanmaya karar verirseniz, kapatmadan önce içindeki havayı çekmeniz gerekir. Bu amaçla bir vakum kapatıcı kullanmak en iyisidir. Alternatif olarak, ağzınızı kullanın.
  3. Torbayı, kutuyu veya kutuyu dikkatlice kapatın (hava geçirmez!).
  4. Öğeyi tarihle etiketleyin.
  5. Kabı dondurucuya yerleştirin.

ipuçları

  • Birkaç tofu dondurmak istiyorsanız, bunları birkaç dondurucu poşet veya kutuya daha küçük porsiyonlarda doldurmalısınız. Bu, tek tek parçalara ambalajlarında daha fazla yer verir ve bu da tofu içeriği, kıvamı ve aroması için faydalıdır.
  • Dondurulmuş tofuyu olabildiğince verimli bir şekilde çözmek için, kabı bir gece önceden dondurucudan çıkarmanızı ve gece boyunca buzdolabında bırakmanızı öneririz.

Dondurucu tofu ne gibi etkilere sahip olabilir?

Hangi tofuyu dondurduğunuza bağlı olarak, bazıları fayda bile sağlayan bazı değişiklikler meydana gelir.

Genel olarak, dondurmanın tofu kıvamını az ya da çok değiştirdiği söylenebilir. Özellikle göze çarpan şey gözeneklerin genişlemesidir. Örneğin, tofuyu daha sonra marine etmek istiyorsanız bundan faydalanırsınız: Genişlemiş gözenekler sayesinde soya ürünü marineyi çok daha iyi emer. Sonuç olarak, daha lezzetli bir yemeğin tadını çıkaracaksınız.

Bununla birlikte, genişlemiş gözeneklerin bir dezavantajı da olabilir - eğer sadece buzunu çözdükten sonra tofuyu baharatlamak istiyorsanız. Bu durumda, aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Her baharattan biraz daha az kullanmak daha iyidir. Tuz(lar)a dikkat edin.

Beyaz tofu ayrıca soğutulduğunda hafif sarımsı olma eğilimindedir. Ancak endişelenmeyin, genellikle çözüldükten sonra kaybolan kesinlikle zararsız bir değişikliktir. Beyaz tofuyu dondurmak onu biraz sertleştirecektir. Kalan sıvıyı kolayca sıkabilirsiniz.

Diğer tofu türleri ise dondurulduktan (ve çözüldükten sonra) daha yumuşak ve ufalanır. Bu tür tofuyu işlemek istiyorsanız dikkatli olun.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Bakım ipuçları