Sivri lahana, en hassas ve en iyi tolere edilen lahana türüdür. Sebzeleri dondururken dikkatli olmalısınız. Adım adım basit talimatlar kullanarak tam olarak ne yapmanız gerektiğini açıklayacağız.
Sivri lahana çiğ veya beyazlatılmış olarak dondurulabilir
Sivri lahanayı dondurun - bu şekilde çalışır
Sivri lahanayı iki şekilde dondurabilirsiniz:
- çiğ
- beyazlatılmış
Çiğ sivri lahanayı dondurun
Prensip olarak, çiğ sivri lahanayı dondurmak mümkündür. Bununla birlikte, sebzeler hazırlanan (beyazlatılmış) duruma göre daha fazla vitamin kaybeder. Ek olarak, çiğ dondurulmuş sivri lahana, çözüldükten sonra kısa sürede lapa gibi olma eğilimindedir. Bu nedenle sağlıklı sebzeleri önce haşlamanızı ve sonra dondurmanızı öneririz.
Beyazlatılmış sivri lahanayı dondurun
- Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve bir kenara koyun.
- Keskin bir bıçak kullanarak sivri lahanayı dörde bölün (önce ikiye bölün, sonra tekrar ikiye bölün).
- Sapı çıkarın - yine keskin bir bıçakla.
- Lahanayı küpler veya şeritler halinde kesin.
- Tuzlu suyu kaynatın.
- Lahana küplerini veya şeritlerini kaynar suya aktarın.
- Isıyı azaltın, böylece tuzlu su sadece kaynar.
- Lahana küplerini veya şeritlerini yaklaşık iki dakika bekletin.
- Bir elek kullanarak lahana kısımlarını boşaltın.
- Parçaları buzlu su ile eşit şekilde şoklayın.
- Lahana küplerini veya şeritlerini iyice boşaltın. Bir salata döndürücü süreci hızlandırır. Aksi takdirde, parçaları kağıt havluların üzerine koyun ve tamamen kuruyana kadar hafifçe vurun.
- Lahana parçalarını dondurucu poşetlere veya dondurucuya uygun sızdırmaz kutulara porsiyonlar halinde koyun. Dondurucu torbalarda, kapatmadan önce havayı ağzınızla veya (daha kolay) bir vakumlu kapatıcıyla dışarı çekmeniz gerekir.
- Saklama süresini takip etmek için kapları geçerli tarihle etiketleyin.
- Torbaları veya kutuları dondurucuya yapıştırın.
Önemli ipuçları:
- Dondurmadan önce lahana küplerinin veya şeritlerinin gerçekten kuru olduğundan emin olun. Islak veya nemli olduklarında dondurucuda yeri yoktur. Sadece kötüye giderler - ve bu nedenle kullanılamazlar.
- Her bir lahana parçasına yeterli alan sağlamak için kapları daima daha küçük porsiyonlarda doldurun.
- Sivri lahana dondurucuda yaklaşık sekiz ay kalacaktır.
Ekstra: Dış yaprakları bu şekilde kullanabilirsiniz.
Dış yaprakları bir kenara koyabilir ve bir smoothie'ye püre haline getirebilir veya bir patates yemeği için kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, bu parçaları dondurma seçeneği de vardır - aşağıdaki gibi:
- Dış yaprakları dikkatlice temizleyin.
- Yaprakları sıcak, hafif tuzlu suya koyun.
- Isıyı daha düşük bir ayara getirin (su sadece hafifçe köpürmelidir).
- Dış yaprakları bir dakika kadar haşlayın.
- Yaprakları soğuk musluk suyuyla dökün ve kısaca durulayın.
- Diğer sivri lahana kısımlarında olduğu gibi kurutmaya ve porsiyonlara ayırmaya devam edin.
- Torbaları veya kutuları dondurucuya yerleştirin.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak