Kabak nispeten tatsız ve sağlıklıdır - bu özellikler onları çok çeşitli yemekler için mükemmel bir bileşen haline getirir. Patates, pirinç, kinoa, mercimek veya makarna olsun: yeşil sebzeler hemen hemen her bazla uyumludur. Diğer birçok sebze ile de iyi geçinir. Bunların hepsi, evde her zaman kabak bulundurmak için iyi nedenlerdir. Sebzelerin raf ömrünü uzatmak için onları çiğ olarak dondurun. Rehberimiz size bunu nasıl yapacağınızı anlatıyor.

Kabak çiğ veya beyazlatılmış olarak dondurulabilir

Kabak dondurmak için genel ipuçları

Kabak, sözde mevsim sebzesidir. Bu, yılın belirli bir zamanında her zaman kullanılabilir olduğu anlamına gelir. Kabak söz konusu olduğunda, aradığınızı yazın bulacaksınız (bu yüzden sebzeye bazen yaz kabağı da denir). Yüksek kalitenin tadını çıkarmak için, her zaman bölgesel olarak yetiştirilen (mümkünse küçük ve koyu renkli) organik kabakları dondurmak için ve sadece yaz mevsiminde satın almanız önerilir.

ipuçları

Yüksek kaliteli kabakları yazın dondurursanız, tüm yıl boyunca sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Bu arada, "kabak" kelimesi İtalyanca'dan gelir ve zaten çoğul halidir ve bu aslında Almanca konuşulan ülkelerde tekil olarak da kullanılır, ancak bu aslında "kabak"tır. Burada Almanca “konuşma diline” bağlı kalıyoruz.

Kabak çiğ nasıl dondurulur

Kabak, önce sebzeleri pişirmezseniz, ancak onları çiğ olarak dondurursanız, dondurucuda en uzun süre kalır. İşte adım adım pratik kılavuzumuz:

  1. Kabakları ılık akan su altında iyice yıkayın.
  2. Sebzeleri dikkatlice kurulayın - örneğin mutfak kağıdı ile.
  3. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak kabakları küp veya dilim gibi daha küçük parçalar halinde kesin.
  4. Kesilmiş kabak parçalarını biraz tuz serpin. Bu şekilde, daha sonra çözdürdüğünüzde güzel ve gevrek kaldıklarından emin olursunuz. Tuz, kabaktan (ve diğer sebzelerden) nemi alma özelliğine sahiptir. Bu, kabak dondurmak söz konusu olduğunda büyük bir avantajdır.
  5. Bir kaç dakika bekle. Bu süre zarfında sebzelerin altında (tuzdan dolayı) su oluşur.
  6. Yaklaşık on dakika sonra, "kabak suyunu" - ideal olarak, gerekirse lezzetli bir kabak çorbası için temel olarak kullanmak üzere bir kaba boşaltın.
  7. Hazırlanan kabak küplerini veya dilimlerini, duvarları mümkün olduğunca kalın olan uygun bir cam kavanoza yerleştirin. Alternatif olarak, plastik veya alüminyum bir kap da kullanabilirsiniz. Ancak kutunun dondurucuya uygun olduğundan emin olun.
  8. Kavanozu hava geçirmez şekilde kapatın.
  9. Kabı dondurucuya yerleştirin.

Kabak en az 12 ay boyunca çiğ olarak dondurulabilir.

ipuçları

  • Çevreyi korumak için plastik dondurucu poşetlerinden kaçınmalısınız.
  • Sadece bir kabak dondurmak istemiyorsanız, birkaç kaba ihtiyacınız var. İpucumuz: Her kabak için ayrı bir kap kullanın, böylece her bir parçanın dondurucuda açılması için yeterli alan olur.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi