Acı biber, çok çeşitli yemeklere yoğun bir baharatlılık verir. Çok aromatiktirler ve uzun süre muhafaza edildikten sonra bile öyle kalmalıdırlar. Önümüzdeki birkaç gün içinde kullanmak için çok fazla biberiniz varsa, onları dondurmak en iyisidir. Hepsi çok basit olan seçenekleri sunuyoruz.
Acı biber dilimler halinde dondurulabilir
biber nasıl dondurulur
Biberleri dondurmanın üç yolu vardır:
- boyunca
- dilimler halinde kesmek
- püre olarak
Biberleri bütün olarak dondurun
- Biberleri iyice yıkayın.
- Baklaları dikkatlice kurutun. Bunun için en iyisi, biberleri tamamen kuruyana kadar hafifçe ıslatacağınız mutfak havlusu kullanmaktır.
- Biberleri bütün olarak dondurucu poşetlere veya teneke kutulara koyun. Onlara yeterli alan sağlamak için en fazla iki bölme koyduğunuz küçük çantalar kullanmanız önerilir. Vakum kapatıcı veya ağzınızla torbalardaki havayı alın.
- Kullanılmış kapları hava geçirmez şekilde kapatın. Dondurucu yanması nasıl önlenir.
- Sarılı pepperoniyi dondurucuya koyun.
Dilimlenmiş biberleri dondurun
Bu varyantta, temelde yöntem 1 ile aynı şekilde ilerlersiniz. Ancak bir fark var: Bölmeleri bir dondurucu kutusuna koymadan önce, bir mutfak bıçağıyla dilimler halinde kesin.
Biberleri püre olarak dondurun
Dondurulmuş biberleri daha sonra egzotik, sıcak çorbalar veya özel reçeller yapmak için kullanmak isterseniz, biberleri dondurmadan önce püre haline getirmenizi tavsiye ederiz. Yine, yıkama ve kurutma için Yöntem 1'in temel talimatlarını izleyin. Bir bakışta sonraki adımlar:
- Yıkanmış ve kurutulmuş biberleri mümkün olan en küçük parçalara kesin.
- Parçaları bir tencereye koyun ve biraz ısıtın. Bu onları yumuşak yapar. Biberleri aşırı ısıtmamaya dikkat edin, çünkü bu iyi şeyleri mahvedecektir.
- Isıyı kapatın ve biber parçalarını püre haline getirmek için tencereyi ocaktan alın. İdeal olarak bunun için güçlü bir el blenderi kullanmalısınız.
- Ateşli pepperoni püresini soğumaya bırakın.
- Köpüğü dondurucuda güvenli bir kaba - tercihen bardağa - dökün.
Not: Seçtiğiniz çeşit ne olursa olsun, pepperoni dondurucuda iyi bir yıl saklanacaktır. Bu süre zarfında, müstehcenliklerinden hiçbir şey kaybetmezler - bu, harika aromatik kaldıkları ve hala yemeklerinizi gerçekten renklendirmek için gerekenlere sahip oldukları anlamına gelir.
Dondurma neden ideal saklama tekniğidir?
Dondurulmuş biberler çözüldükten sonra artık gevrek kıvama sahip olmasa da, yoğun tat neredeyse tamamen korunur - aylar sonra bile hala mevcuttur. Asitleme veya kurutma gibi alternatif muhafaza teknikleri ile, aromaya da yansıyan küspenin sululuğu kaybolur. Bu nedenle - ve dondurmanın en ucuz çözüm olması nedeniyle - biberlerinizi donmuş halde muhafaza etmelisiniz.