Patatesler birkaç ay boyunca kolayca saklanabilir - gerçekten mi? Günümüzde çok az insanın nişastalı yumruları en iyi şekilde saklayabilecekleri serin bir saklama mahzeni var. Bununla birlikte, kısa süreli depolama için bazı alternatifler vardır.
Patatesler kapalı bir kutuda saklanabilir
Patatesler hangi saklama koşullarını sever?
Patatesler en iyi, nemin birikmediği soğuk sıcaklıklara sahip karanlık bir odada saklanır. Patatesler, içlerinde hava dolaşabileceğinden, en iyi jüt torbalarda veya tahta sandıklarda saklanır.
Neden…
- … karanlık? Patatesler ışıkla temas halinde depolandığında toksik madde olan solanin üretirler. Etkilenen patatesler yeşil renklerinden tanınabilir. Patateslerin yeşil kısımları yenmemelidir.
- … serin? Sıcaklık çok yüksekse, patatesler çok fazla nem kaybettikleri için hızla büzülmeye başlar. Ayrıca çimlenirler. Bununla birlikte, çok soğuk da bir seçenek değildir: 4 °C'nin altındaki sıcaklıklarda yumrular nişastalarını şekere dönüştürür ve bu da hoş olmayan tatlı bir tada yol açar. Patatesler için mükemmel saklama sıcaklığı 4°C ile 10°C arasındadır.
- … kuru ve iyi havalandırılmış mı? Nem çok yüksekse veya rutubetli bodrum katında depolanırsa patatesler küflenmeye başlar. Hasattan sonra, depolanmadan önce iyice kurumaları gerekir. Depolama odasının ve saklama kaplarının iyi havalandırılması, fazla ıslanmamasını sağlar.
Depo mahzeninde depolamaya alternatifler
Hemen hemen her evde olduğu gibi, depo mahzenlerinde yukarıdaki koşullar hakimdir. Bugün, iyileştirilmiş yalıtım sayesinde bu durum nadir hale geldi; Ayrıca, kendi bodrum katınızın olması elbette bir mesele değildir. Patateslerinizi yine de aşağıdaki alternatiflerle iyi saklama koşulları sunabilirsiniz:
Mükemmel teknik çözüm: buzdolabında kiler bölmesi
Bazı modern buzdolaplarının sözde bodrum bölmesi vardır. İçerideki koşullar, serin bir depo mahzenindeki gibidir. Sıcaklığı ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilir ve patateslerinizi her zaman mutfakta kolayca ulaşabileceğiniz bir yerde tutabilirsiniz.
Balkonda yalıtımlı kutu
Balkon veya terasınız varsa patateslerinizi dışarıda tahta bir sandıkta saklayabilirsiniz. Sıcaklık dalgalanmalarını azaltmak ve kışın soğuğu önlemek için bol saman doldurun, patatesleri üstüne koyun ve kutuyu kapatmadan önce tekrar samanla kapatın.
Kilerde kaplı
İdeal değil, ama mümkün: Patatesleri ışıktan korumak için bir jüt çuval (10,99 €) veya kağıtla kaplarsanız, ısıtılmamış bir kilerde birkaç hafta saklanabilir.
Buzdolabı: evet mi hayır mı?
Patatesler sadece kısa bir süre buzdolabında saklanmalıdır. Bir yandan, hava sirkülasyonu olmadığı için yumrular kısa sürede küflenmeye başlar. Öte yandan, buzdolabındaki sıcaklığın çok düşük olması ve patateslerin lezzetini kaybetmesi kolayca olur.
İdeal olarak, patatesleri gerektiği gibi satın alın veya sıcaklıklar izin verirken kullanmadan hemen önce hasat edin.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak